其营养价值丰富，食用后的功效及作用也很多，有“长生草”的美誉！
韭菜的营养成分
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。
同时，又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
食用韭菜有哪些功效？
● 补肾壮阳
韭菜在中医理论中，具有补肾、壮阳、固精，以及温中开胃、行气活血等作用，因此也被称为“起阳草”。
如果存在怕冷、手足不温、腰膝酸冷、夜尿频多、遗精、阳痿、早泄、性欲下降、宫寒、月经不调等肾阳虚的症状时，可适当摄入韭菜。
● 益肝健胃
韭菜含挥发性精油及硫化物等特殊成分，能散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能！
● 行气理血
韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞的作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
● 润肠通便
韭菜含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌！
● 延缓衰老
韭菜的胡萝卜素含量极高，经常吃韭菜的女人，皮肤通常都是比较白嫩细腻有光泽的。
● 护眼明目
经常吃韭菜的人，一般眼睛出现问题的状况比较少。
因为韭菜内含有一种可以减少眼睛受到侵害的物质成分，并且可以促进眼部神经系统的血液循环，增强眼部神经的功能，从而达到护眼明目的效果！
哪些人
不适宜吃韭菜？
① 孕妇
在孕早期的时候，韭菜可以给人体补充孕妇所需要的矿物质成分，这对孕早期胚胎的发育是有好处的，但是不能吃太多！
到了中后期，孕妇就应该尽量不吃韭菜，因为韭菜本身是辛辣的，会刺激子宫进行收缩，有导致孕妇流产的可能。
所以，孕妇应该尽量不吃或者少吃韭菜！
② 阴虚内热的人
韭菜的特性是温和的，这是大家都知道的。
但是阴虚内热的人通常会有脸色潮红、手心盗汗、内心烦躁发热的现象。
如果这时候再食用韭菜的话，很有可能会加重这些情况。所以，阴虚内热的人应该尽量避免食用韭菜！
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