这种用动物皮做成的“补血圣品”，滋阴、补肾、补血、强筋

秋季

天气干燥

当然少不了“补血圣药”

阿胶

滋阴、补肾、补血

是家中必备的滋补佳品

阿胶

阿胶，为马科动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮浓缩制成的固体胶。据史料考证阿胶的应用迄今已有3000多年的历史，自古以来被誉为“补血圣药”“滋补国宝”，历代本草著作皆将其列为上品，始载于《神农本草经》，陶弘景曰：“出东阿，故名阿胶。”

主治：血虚萎黄、眩晕心悸、肌痿无力、心烦不眠、虚风内动、肺燥咳嗽、痨咳咯血、吐血尿血、便血崩漏、妊娠胎漏。

现代药理研究阿胶含有18种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸，含有20多种微量元素，还含有丰富的铁元素。

性味：味甘，性平

☆：滋阴、补肾、补血、强筋

阿胶的好处

☆补血

各种原因引起的贫血，均可配用阿胶，可以治疗因血虚引起的头晕眼花、面色苍白、疲倦乏力、月经量少等；阿胶补血益冲任，可以养胎安胎，对阴血不足的胎元不固，胎动不安，有很好的治疗作用。

☆ 止血

用于虚性失血，如消化道出血、咳血、血小板减少性出血、崩漏等，阿胶的止血作用是借其滋补黏腻之性善于凝固血络，且止血又能补血。

☆ 滋阴补肾

阿胶善滋肺、肝、肾之阴，用于肺虚不足之燥咳，如与杏仁、牛蒡子等同用的补肺阿胶汤；用于肝肾阴虚不能养筋所致的痉厥抽搐，如与同用的大定风珠。

除此之外，阿胶还能滋心阴清心火，用于心阴不足虚火上扰，症见心烦意乱，失眠多梦，口干口渴，舌红苔燥等，如与黄连、黄芩、白芍、鸡子黄、生地等同用的黄连阿胶汤。

☆ 美容养颜

阿胶通过补血滋阴而润泽皮肤，淡化皱纹，还可以抗衰老，是美容养颜之佳品

☆ 强筋

阿胶有补肝血的作用，而肝血足则筋强，所以有强筋的作用。

食用阿胶的禁忌

1. 不宜食用人群

①外感邪气者

② 脾胃虚弱、痰湿、易腹泻人群

③ 月经期或女性产后恶露未净者

④感冒发热人群

2. 食用需适量

服用过多：火气亢盛，鼻腔、口唇等部位出现许多热疮或眼睛干涩、发红、眼眵增多，甚至出现喉咙干痛及便秘或大便带血等症状。

3. 食用阿胶期间忌生冷

服用阿胶期间，不要吃生冷食物、萝卜、浓茶等。

阿胶的养生食谱

阿胶糕

原料：阿胶250克、黄酒500毫升、核桃250克、红枣250克、黑芝麻250克、枸杞100克、冰糖200克。

做法：红枣、黑芝麻、核桃仁切碎。阿胶加酒与冰糖放锅中文火边煮边搅拌，直至完全溶解，再加入红枣碎等搅拌均匀。煮好的液体倒进1个预先抹油的盘子里面，常温放凉，再放进冰箱冷冻凝固。糕体变硬凝固后可取出切块食用。

☆：滋阴补血，美容养颜

注意：经期间的女性、感冒发烧期间，孕妇在怀孕初期的3个月,和孕晚期后三个月,产妇坐月子头1个月不建议服用。淤血未排清的人禁用(例如产后恶露未净)，身体湿热、高血压、高血脂、高血糖的“三高”人群,孕妇,婴幼儿,及患有子宫肌瘤,卵巢囊肿等疾病的人群禁用!如果平时容易上火的话,建议少量服用,1-2片/天,多喝热水。

来源：黄穗平医学博士、主任中医师、教授、博士研究生导师、博士后合作导师，广东省名中医，现任广东省中医院脾胃科大科行政主任；图源：摄图网

编辑 |李林晓

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