健脾养胃、补肾益精、润肺止咳… … 山药，被誉为“神仙之食”！

山药是我们熟知的一种食物，距今已有2000多年的培育历史，被列为食物中的“上上品”。

因能健脾、消渴、补肺、固肾、养胃、生津、益精… …有“药参”、“神仙之食”、“神仙食物”等美誉！

● 滋阴补肾

山药能改善人的阴气，其含有多种营养成分，如氨基酸、糖蛋白、维生素C、淀粉酸以及烟酸，对于滋养人体中的肾精和肾亏都有很大的帮助！

常年手脚冰凉的人群，可以适当的吃一些山药，能够起到补充益气的作用，改善阴虚的体质。

● 增强人体免疫力

山药中富含18种氨基酸、维生素和矿物质，能有效提高人体的免疫能力，增强抵御癌细胞的能力。　

● 健脾养胃

山药所包含的“尿囊素”，对胃黏膜有一定的修复作用，一般情况下，患有胃溃疡的人群，很适合吃山药！

患有脾胃虚寒的人群也可以使用，山药为这类人群的首选食材。

● 防止动脉硬化

有的山药中含有铜离子，这种离子对人体的骨骼有促进的作用，能缓解骨质酥松，防止牙齿脱落，防止动脉硬化！

因此，山药也是三高人群（高血压、高血脂、高血糖）的食疗佳品。

山药具有一定润肺止咳的效果，能够改善肺热引起的咳嗽及咳痰的症状！

① 炒菜

准备适量的山药、黑木耳。

先将黑木耳放入水中泡发备用。再将山药去皮，切成片状。锅中烧油，油热后放入山药，翻炒一分钟后放入黑木耳，继续翻炒三分钟。

最后，加入适量的食盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

② 煲汤

准备适量的排骨、山药。

先将山药去皮，切成块状备用。再将排骨冷水下锅，加入适量的生姜、料酒，大火烧开后捞出。

锅中重新倒水，加入排骨和山药，煲一个小时左右，加入适量调味品，即可出锅食用。

③ 煮粥

准备适量的山药、红枣、小米。

先将山药去皮，切成小颗粒备用。再将红枣和小米清洗干净，放入锅中，加入适量的山药和清水，煮四十分钟左右即可食用。