入冬的第一碗滋补汤，“补肾强腰汤”

“粤人无汤不上席，无汤不成宴”，无论春夏秋冬都离不开各种功效的汤水。养生在四时，中医认为“春养肝，祛湿除困；夏养心，清热消暑；秋养肺，滋阴润燥；冬补肾，固本培元”。

广东汤和广东文化一样，渗透着我们中医膳食的文化，在岭南文化里体现的更为全面，它在防病、治病、养生中起到了很大的作用。

“时令靓汤”推荐

牛大力是传统的药食同源植物，也是著名南药之一，有南方“高丽参”之称。它是十分有益的药膳食材，气味甘香、口感良好、补而不燥，特别适合南方气候的进补。

材

料

牛大力100g

鸡脚200g

枸杞子50g

党参60g

生姜10片

猪脊骨1斤

当归15g

红枣10枚（掰开，连核）

（可供3至5人食用）

功效：　　

牛大力性平味甘，药性温和，有养肾补虚、强筋活络、平肝、润肺的功效；鸡脚，味甘，性平，无毒，含有丰富的钙质及胶原蛋白，能软化血管，同时具有美容功效。枸杞子，滋肾润肺、养血补肝；红枣养颜补血、安神；党参健脾益气；当归活血补血；猪骨，补髓益精。诸药合用有补益肝肾、强筋活络之功效。

适合人群：

牛大力最大的优点是润养五脏，解热毒、其特点为不热不燥，凡不适合人参和热补的人，均可选用牛大力。这款汤也适用于腰酸膝软、关节疼痛、腰肌劳损、慢性咳嗽等人群饮用。

专家点评：

牛大力一年四季都可以食用。在日常的保健中，经常熬夜者难免心肝火旺，可以喝点牛大力茶清热降火；春季若因气虚,气血鼓动无力而引起困乏、神疲乏力，可吃点牛大力补气养阴；夏季天气炎热，人体出汗较多，消耗较大，睡眠又少，适宜选用牛大力养阴清补；秋天气候干燥，燥气最易伤肺、伤津液，可泡点牛大力水饮用。

小贴士：

牛大力主要以根入药，其经济价值与药用价值都相当高，用牛大力煲瘦肉、做日常糖水对吸烟所形成的痰咳也是一个不错的食疗。

做法

来源｜江门市五邑中医院

编辑｜善莱编辑团队