银耳白菜猪肝汤
材料：银耳10克，猪肝、小白菜各50克，鸡蛋1个，姜、葱各适量。
调料：盐、老抽、淀粉各适量。
银耳白菜猪肝汤的做法
1、银耳用温水泡发，去根后撕散；猪肝洗净，切片；小白菜洗净，切长段；姜切片；葱切段；备好其他食材。
2、猪肝片放在碗内，加淀粉、盐、老抽拌匀。
3、油锅烧至六成热，下入姜片、葱段爆香。
4、锅中加300毫升清水，烧开后放入小白菜段、银耳、猪肝片煮10分钟，打入鸡蛋，煮熟即可。
银耳有安神补血的功效；小白菜有养胃生津、除烦止渴、清热解毒的功效，此汤补肾益胃，补肝明目，有补气益血的作用。
美食小贴士
油菜和猪肝不能一起吃:油菜中富含的维生素C会被猪肝中的铜、铁离子氧化而失去功效。
油菜心和猪肝不能一起吃:油菜中富含的维生素C会被猪肝中的铜、铁离子氧化而失去功效
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