春天生机勃勃，是万物生长的季节，同时也是孩子长个的黄金期。想要长个，补钙则是是必不可少的了。
钙是人体非常重要要的微量元素之一，而“补钙”也是我们日常生活中的高频名词。
说起补钙，大家都会想到喝牛奶，但是有一样东西，蛋白质却比牛奶还要多12倍，甚至比大多数肉类的蛋白质还要多！那就是——黑豆，所以黑豆也被称为“植物性蛋白肉”。
俗话说的好：想要长寿，多吃黑豆！可见，黑豆是一种十分滋补的黑色食物，具有滋养肾脏、补气、预防发炎、活血利尿、黑发等作用。如此多的功效，可谓是药食俱佳。
唐代的《本草拾遗》这部书里面就说到，黑豆能够“明目镇心，温补，久服，好颜色，变白不老”。
在中医理论中，“豆乃肾之谷”，根据中医五色入五脏的理论，黑色入肾，所以常吃黑豆，补肾的效果自然就会更好了。
黑豆中含有丰富的维生素，是肉类的好几倍，对于青春美容颇具功效。而且黑豆中所含有的异黄酮类、花青素等物质也可以起到延缓衰老的作用。
古人虽然不知道维生素为何物，但关于黑豆的美容功效，却常见于传统医术的记载里，古代药典还曾记载，黑豆可明目乌发，令皮肤白嫩。
醋泡黑豆是一种历史悠久的食用方法，在传统中医的记载里屡屡可见，主要用于补肾、降压等。
醋具有开胃、养肝、消食、杀菌的作用。醋可以使黑豆中含有的花青素发挥最大的作用。
一是生黑豆太硬，煮熟又会破坏营养成分，用醋泡既可最大程度保留黑豆营养，又使黑豆口感变得软糯。
二是醋本身也有很好的软化血管、清理血液杂质、开胃助消化等功效。
除了极高的蛋白质，黑豆中还含有的亚油酸，是一种人体必须的脂肪酸，对调节胆固醇起到重大的作用，有着“血管清道夫”的美誉。
坚持吃醋泡黑豆，对身体还是很有好处，可以作为养生零食食用。
怎么挑选黑豆：黑豆有两种，一种是黑皮黄芯的，另一种是黑皮绿芯的，中医黑皮绿芯称之为“雄黑豆”，一般入药都选雄黑豆。
2.将炒黄的黑豆凉晾后，放入带盖的玻璃器皿中，倒入黑醋或陈醋，淹没豆子，等所有的醋都吸干醋，大约一个星期就可以吃了。
醋泡黑豆最佳选择是生泡，贮存的时间又长，不会变质，其次，不会流失黑豆丰富营养成分。
生黑豆直接浸泡会消耗更多的时间，当然也会更好的保留营养物质。
这个方子不仅可以调节血脂，还对女性更年期出虚汗问题能起到一定的辅助作用。
醋泡黑豆不是每一个人都可以食用的，胃肠功能弱者、肾病患者、咳嗽者不宜食用。
不想自己动手做，担心做不好效果打折扣，没有经验，无法保障卫生和安全？家政女皇经过一个月的严选，从市面上三十多款醋泡黑豆产品找到了它！
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河南封丘土质肥沃，阳光雨露充足，吸收了自然精华的黑豆，颗颗硕大饱满，豆质坚硬，皮薄而脆，它的蛋白质、维生素等营养含量也均胜于别处。
泡制后的青仁黑豆，个头足、口感糯，富含氨基酸和微量元素，是不可多得的食疗圣品！
泡制黑豆所用的醋也很有讲究！醋泡黑豆里醋的品质直接决定了醋泡黑豆的好坏，我们的黑醋来自山西老陈醋。
而且必须选用山西8年以上的老陈醋，夏伏晒、冬捞冰，酸味柔和不刺激肠胃，还能祛除黑豆的豆腥味~
不同于自制，这款醋泡黑豆采用100%纯古法工艺制作，纯净无添加，黑豆入坛后，需足足浸泡七七四十九天！
手工洗净、筛选、慢蒸后，浸泡入陈醋坛中封存，待食材与醋完全融合后再取出、装罐，比家里自制更为细致讲究。
还在原配方的基础上进行了改良，加入了蜂蜜、甘草、金银花、枸杞等食疗成分，滋养效果更佳，入口还有淡淡的花蜜香气。
不仅适合中老年人吃，也适合需要补充精力，经常加班身体疲劳、白头发多容易脱发的人，每天吃上几小勺，慢慢就能感受到效果。
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