导语：肾强一倍，长命百岁！建议中老年：多吃春季“养肾第一菜”，补肾健脾
韭菜鸡蛋馅饼
原料：韭菜；鸡蛋；面粉；酵母粉；
步骤1：面粉和酵母粉的比例是100:1。按照比例准备好的面粉和酵母粉，少量多次添加清水，揉成光滑面团，保鲜膜覆盖盆口，放到温暖的地方，静置醒面；
步骤2：同步准备馅料：韭菜择洗干净，切碎成韭菜馅，倒入盆中，静置10分钟，攥干水分备用；
步骤3：鸡蛋打到碗中，打散成蛋液，蛋液中加一勺食盐和一勺食用油，热锅热油炒熟炒散，盛到韭菜馅中；
步骤4：准备热油，油烧热后加一勺酱油，烧出香味，倒入馅料中，搅拌均匀；
步骤5：添加生抽和食盐，少许味精调味，再次翻拌均匀，静置备用；
步骤6：将醒发好的面团捞出，放到案板上，多次揉搓排出多余的空气，然后分成面剂；
步骤7：面剂多次擀开再卷起来，然后再擀开，把馅料包进去，然后抻着饼皮，像包子一样把馅料包严实，再轻轻压成饼状；
步骤8：准备不粘锅或者电饼铛，刷油预热，油热后将饼放入锅中，盖盖煎至两面金黄，焖熟即可捞出食用。
美味小知识：
韭菜具有较好的补肾功能，韭菜和鸡蛋搭配也是一道黄金搭配。不过需要注意，消化功能本身较差者，韭菜要酌情食用。