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论补肾，它比山药强；论去湿，它比红小豆强；论收敛镇静，它比莲子强。
可以说是一种被埋没的补益佳品，它便宜、三种功效都强大，这个东西就是：芡实。
芡实也叫“鸡头米”，这几年一直较为低调，主要是薏米、山药等被炒作得太狠。
1.女人的驻颜粉！
很多女性年纪一大就开始脸色也会变差、身材发肿，认为是运动不够，可是跑步半个月也不见掉称，为什么？实际上，女人最惧脾虚，脾气一虚，上面这些问题都来了，总之一句话：老得快。
芡实，老天爷给女人不可多得的礼物
中医典籍中记载，芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的佳品，具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点。
不仅价格亲民，而且和人参一样，有健脾养胃、益肾固精的作用。中医养生学认为，芡实可抗衰延年，是女人名副其实的“不老米”。
2、老人的延寿米，干嚼芡实
一般南方人，最会用芡实煲汤，用来在秋冬补肾，其实，和栗子一样，鲜栗子生嚼才会补肾效果好，芡实也是，鲜芡实干嚼更好。
宋代大文豪苏东坡到老年仍身健体壮，面色红润，才思敏捷，他的《东坡养生集》书籍中就提到：自己的的养生之道中有一条是吃芡实。
他的吃法也颇为奇异：
时不时取煮熟的芡实1粒，放入口中，缓缓含嚼，直至津液满口，再鼓漱几遍，徐徐咽下。他每天用此法吃芡实10～30粒，坚持不懈。
当然，苏东坡的用量有些多，我们平常人一次吃个七八粒，就够了。
此外，芡实煮为粥糊服食也是更利于消化、也能省下口齿之力，可“固精气，明耳目”，是一味平补良方，尤其适合秋季进补。
功效翻倍：芡实+白色食物
当然，让我们补肾、驻颜、强身的食物还有很多，但芡实是其中唯一一种三种主要功效都比熟知食物强大的难得佳品。
如果把芡实同燕窝、银耳、莲子肉、山药、白扁豆之类白色食物特别适合跟芡实搭配，能够强强联手，又可弥补润肺功能之不足。
七八月正当食，老人女人小孩都能吃。
一般的芡实都是秋天采摘，立秋之后食用，但实际上，夏末七八月采的鲜芡实更好，如果您有这方面的朋友，一定记得叫上他帮你带一点鲜芡实！
常吃芡实的人，体内没有湿气，脾胃也会强健，肾气也一定很足，更不会有什么炎呀，癌呀惹上身，所以说，女人要吃、老人要吃、小孩也可以吃。
南北芡实不一样，生熟芡实功效不同，明白了芡实的珍贵，还要懂得芡实的运用。
芡实，有南芡、北芡之分：
南芡主要产于湖南、广东、皖南以及苏南一带地区。
北芡又称池芡，主产于山东、皖北及苏北一带，质地略次于南芡。
芡实，又分生用和炒用两种：
生芡实，以补肾为主。
炒芡实，以健脾开胃为主。
倘使得不到鲜芡实，索性就简单些，到买“芡实粉”的柜台去直接买炒好的芡实直接给你磨成粉，然后配上山药粉、茯苓粉、莲子粉，自己制成“八珍糊”也可。
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