一日三餐是我们每天最主要的能量来源，而对于中国人民来说，我们几乎每一餐都离不开米饭、馒头、面条等主食。
主食提供了人体日常饮食所需要的蛋白质、淀粉、油脂、矿物质和维生素等。
对于大多数人来说，主食通常都会选择吃馒头、米饭、面条等精米白面类食物，虽然这些食物能及时给我们身体补充能量，但论营养成分的含量，他们还真比不过，健康还饱腹的“窝窝头”。
但事实上，窝窝头作为一种北方常见的面食，通常采用绿色的五谷杂粮为主要原料，是一种营养、健康的粗粮，也受到了越来越多消费者的喜爱。
优质主食“窝窝头”
目前的窝窝头大部分都是用玉米面或杂面做成的。
富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质，属低脂、低糖食品。
并且玉米面当中含有丰富的膳食纤维，它能够刺激肠道蠕动，促进排便预防便秘。
另外，玉米面本身的升糖能力比较低，有很好的平稳血糖、降低糖尿病发生率的功效。其中含有的玉米油，更能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生，适合糖尿病人及肥胖人群食用。
用玉米粉和黄豆粉二者混合制成的窝窝头，蒸制出来以后，每一口都散发着粗粮的香气，将炒香的下饭菜往窝窝头孔里一塞，再咬上一大口，那味道叫一个香。
窝窝头虽然好吃，但最正宗的窝窝头不是发酵面团，是死面团，所以大家在吃的时候，不能一次吃太多，否则食用粗粮太多也容易消化不良。
和面加它，营养加倍！
今天佳佳给大家推荐一种窝窝头的升级版做法！
在常见的玉米面中加入一些黑芝麻，不仅使得窝窝头的香气更多元，口感上的粗糙度也会降低，还让窝窝头的营养也更加丰富了！
黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。
黑芝麻含钙量约为牛奶的6倍，有助于预防骨质疏松；它还富含维生素E，维生素E是一种非常强大的抗氧化剂，可以有效清除体内的自由基，从而起到美容养颜和延缓衰老的作用。
★形状：优质的芝麻通常一头圆一头尖，而且尖端有棕色点状种脐，种皮薄；
★整碎度：优质的芝麻，颗粒饱满，大小均匀，而且少有碎粒；
★气味：优质的芝麻会有浓郁的芝麻香气，而且吃起来会微微发甜，没有发酸发霉等异味，这样的芝麻才是我们所需要的。
关键3点，又香又软
★黑芝麻提前碾碎，颗粒越细越好，加入玉米面中，或者直接用黑芝麻酱代替黑芝麻，酱中又有油性，香味足、口感也好，不用澥开直接加入即可。
★制作黑芝麻窝窝头比例必须掌握：一斤玉米渣+一斤细玉米面+二两白糖+10克泡打粉+半斤黑芝麻酱。
★和面时加入1斤豆腐，这样蒸出锅后会特别暄软，并且豆腐蛋白质丰富，还能起到补钙的效果，适合小孩老人多吃。
●食材：
玉米面 玉米渣 豆腐 黑芝麻 蜜豆 小苏打 泡打粉 白糖
●做法：
◎碗中放入1斤细玉米面、2两白糖、10克泡打粉、1斤粗玉米渣、半斤黑芝麻酱、1斤豆腐，少许水，搅拌均匀；
◎碗中加入3克小苏打、适量蜜豆、少许水，搅拌均匀，捏成窝头形状；
◎将窝头上锅蒸10分钟装盘即可。