比鱼更鲜，比鸡更补，1月必吃这种肉，号称“冬季第一补”，补肾补虚，全家老少都适合!

温度大跳水，真是冷得啥也不想做，只想躺在暖暖的被窝里。这种天气除了待在家里，最舒服的莫过于吃一碗热乎乎的羊汤了。

一到冬天，很多人喜欢吃羊肉、喝羊肉汤。吃完喝完感觉身体热热的，感觉浑身充满了劲儿。

除了吃着暖和，从养生保健角度考虑，羊肉和冬天也非常的适配。

常见的鸡鸭鱼牛猪羊肉中，唯独只有羊肉，到了冬天格外被人们喜爱，冬天为什么推崇吃羊肉呢？

中医认为，冬季是一个主藏的季节，是一年中最容易通过“进补”来吸收营养、强健身体的时候。羊肉在这种时候食用，能大补防寒病。

李时珍在《本草纲目》中也曾说：羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。

如果我们从现在开始吃，下面这些好处都可以看得见。

羊羊全身都是宝，吃对效果更加好羊肉：性温，脂肪和胆固醇含量都比较少，食用后能促进消化酶分泌、保护胃壁、修复胃粘膜、帮助脾胃消化，冬季食用既补养又防寒。

羊肚：每100克羊肚中含有的蛋白质达到七克，适量的吃一些可以吸收钙离子，从而增加骨骼强度，对于骨质疏松有预防作用。而且羊肚含有的维生素b族也可以营养神经，预防口腔溃疡。

羊腰子：具有补肾的作用，可以改善男性的性功能，也可以缓解由于肾虚引起的夜尿频多，腰膝酸软，耳聋耳鸣等症状。

羊心：含有蛋白质，脂肪，水分，灰分，硫胺素，核黄素，磷元素等成分，提供丰富的营养物质给人体，增强体质，提高机体免疫力和抗病能力。

羊奶：有“奶中之王”的称号，最接近于母乳，更容易被人体消化吸收，不会造成脂肪堆积、胃部不适、腹泻等情况发生。羊奶中含有丰富的营养成分，尤其是钙、磷的含量，均高于牛奶。

冬天的羊肉怎么吃，最补？相比猪肉、牛肉来说，吃羊肉的人更少，这是因为羊肉自带一股膻味儿，部分人不太能接受这个味道，那如何能减轻膻味儿呢？小编给你支支招。

✔选择脂肪含量少的羊肉羊肉的膻味主要来自于脂肪中的石碳酸成分，不太能接受膻味的朋友可以选择脂肪含量较少的羊腿、羊里脊和羊腰肉。✔漂洗羊肉在处理羊肉时，先将其肥瘦肉分割开，剔去肌肉间隙那些带脂肪的筋膜，斩成块后，再用清水漂洗30分钟。漂洗可使羊肉肌间蛋白中的氨类物质溶解到水里，这样做可以有效地减轻膻味。

✔焯水去味把羊肉焯水后放入冷水中过凉，这样也能去除掉部分羊肉的腥膻味。俗话说“冬天常喝羊肉汤，不找医生开药方”，冬天吃羊肉最适合炖汤。胡萝卜含有脂溶性萝卜素，和羊肉搭配更易于人体吸收，胡萝卜又是平性的，不会让羊肉的热性变强，两者是不错的搭配。

白萝卜性凉味甘，有去火的功效，上火、嗓子不舒服、大便干燥时，搭配白萝卜是更好的选择。胡萝卜含有脂溶性萝卜素，和羊肉搭配更易于人体吸收，胡萝卜又是平性的，不会让羊肉的热性变强，两者是不错的搭配。白萝卜性凉味甘，有去火的功效，上火、嗓子不舒服、大便干燥时，搭配白萝卜是更好的选择。

①锅中加入清水，把切好的羊肉冷水下入锅中，再加入葱段、姜片、料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出羊肉，并用冷水把表面的浮沫冲洗干净。

②重换一锅水，烧开，放入羊肉、葱、姜、陈皮、料酒、白胡椒煮半小时；

③放入白萝卜或胡萝卜块，煮至熟，放少许盐、鸡精调味；

④出锅前撒上香菜。

【配料】当归10g、羊肉500g、生姜15g、陈皮1角（3-4人量）这款汤可以补虚驱寒。当归辛温，具有比较好的补血功效，能够补血活血，调经止痛，润肠通便；生姜也是辛温，可以祛除风寒。鉴于这个食谱都是一些温补的药食材，故外感时邪或有宿热者不宜食用。

每一种食物总有自己的特性，不可能十全十美，有些人天生不适合吃羊肉。

1、肝炎病人忌吃羊肉，羊肉中蛋白质的含量较高，肝病患者食后可能会造成肝脏不能完全代谢，加重肝脏的负担使肝病复发。

2、痛风患者要少吃羊肉火锅，因为羊肉火锅中嘌呤含量高。

3、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病患者要少吃羊肉。

4、发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者，也不宜吃羊肉。

1、不要喝茶由于羊肉中蛋白质含量丰富，吃羊肉时喝茶，会导致羊肉中的蛋白质与茶叶中所含有的鞣酸产生化学反应，形成鞣酸蛋白质，使肠胃蠕动减弱，大便水分减少，最后诱发便秘。

2、不要吃南瓜中医古籍中有羊肉不宜与南瓜同食的记载，原因是羊肉与南瓜都是属于温热的食物，若是一起食用，极奇容易导致“上火”。

3、不要吃西瓜羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属于生冷之物，一起食用会大大降低羊肉的温补作用，有碍脾胃且易“伤元气”。