陈皮黑豆泥鳅汤
主要功效：补益脾肾，利水解毒
推荐理由：小寒补肾，能补进去
材料：黑豆 100g，小泥鳅 500g，生姜 3片，红枣 5枚，瘦肉 100g（3-4人量）
制作方法：
（1）沥干养泥鳅的水，放在一个有盖的容器里，撒一些盐后盖上盖子，大约20分钟左右，打开盖子，把泥鳅冲洗干净备用；
（2）黑豆提前浸泡，瘦肉洗净切小块焯水备用，红枣、生姜片稍冲洗；
（3）把备好的材料放入汤煲中，加入清水1500ml，大火煮开后小火煮约1小时，加盐调味即可。
汤品点评：
以前读书的时候，说到补肾，中药的老师就推荐了这个汤，当时对这个汤的印象很深刻，是因为泥鳅的清洗方法。虽然有很多泥鳅的清洗方法，老师就推荐这个。泥鳅本是补肾的，用盐来洗掉表面滑腻粘液，冲洗以后就可以直接煲汤了，不用去内脏，盐还可以增强泥鳅补肾的效果。很多时候小朋友遗尿、盗汗，都可以用这个泥鳅汤作为食疗。泥鳅搭黑豆，就是补肾的一对强强搭档，为了增加这个汤的鲜味，可以加一点点瘦肉进去。
小寒时节是冬天的尾巴，比较寒冷的时候才是适合进补的时候。但很多人脾胃不行，借助天气也补不进去，所以这次特地选择了这个大补肾阴，但又很平和，很容易可以补进去的汤水。还加了一小块陈皮调节味道和加强健脾，基本上老人小孩都能补了。
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