因为牛、羊是食草动物，其肉质细嫩，即使是消化功能较差的人群或老年人，也能较好地消化吸收肉中的营养物质。尤其是羊肉，蛋白质含量高、磷脂含量高，而胆固醇含量低、脂肪含量较猪肉要低一些，冬季食用有燥热温补之效。
不同体质人群的进补食物 阳虚体质：宜多食羊肉、鸡肉等性质偏于温热的食物。 气虚体质：可以在煲的汤、炖的菜中加入少量黄芪、人参等补气之品。 血虚体质：当养血为要，可适当多食动物肝脏、鸡鸭鱼肉等高蛋白食品。 阴虚体质：易多食滋润之品，如莲藕、阿胶、银耳、燕窝等。 脾胃素虚：需先调理好脾胃功能，再服补药补品，可增加滋补效力，不然会发生“虚不受补”的情况。
在这期间，最冷的就是小寒节气前后的三九，所以我们说到二九养生，重中之重就是把阳气养好、把肾气补足，这样才有底气去迎接三九严寒。
养护阳气，畅通气血，艾灸这四个穴位
关元穴
《景岳全书》说：“虚能受热，所以补必兼温。”艾灸关元满足了三九天“补必兼温”的特点，犹如安炉立鼎，元阳旺盛，内养脏腑，外御风寒。
肾俞穴
外散肾脏之热，肾俞穴有益助肾阳，强腰利水，调肾气，强腰脊，聪耳明目的作用。
涌泉穴
前文我们讲了按摩涌泉穴，如果有条件也可以适当艾灸此穴，涌泉穴是肾经的第1个穴位，也就是肾经的井穴。有补肾强体，备孕暖宫，引火下行，安眠，调节血压，解头痛等作用。
神阙穴
先天之本源，后天之根源，具有益气补阳，温肾健脾，祛风除湿，回阳救逆，调和气血的功效。
《黄帝内经》记载：“春生、夏长、秋收、冬藏，是气之常也；人亦应之。“又说：“冬三月者为封藏。”
在阳气内敛的二九时节，自然界的动植物均处于收藏蛰伏的状态，人也同样顺应着自然界的变化。我们的身体既要为维持冬季热量支出准备足够的能量，又要为来年贮存一定的能量。因此，这个时节，既要懂得养生，又学会要预防疾病的发生。
【原：玛丝菲尔、欧格兰顿、苏悦1978、星座】