“食中有医，医中有食”，药膳不是食物与药物的简单相加，而是在中医辨证配膳理论的指导下，由药物、食物和调料三者精制而成。其中既有药物功效，又有食品美味，用以防病治病、保健强身、延年益寿。为此，市中医院推出《一周一膳》栏目，为您普及药膳知识，带您吃出健康。
近期，周围很多人都“阳”了，而无症状型或轻型新冠肺炎患者，适合居家进行自我照护。正所谓一切治愈，最终都靠自愈。可见，提高自身免疫力至关重要。而健康饮食是提高免疫力的一大法宝。科学合理的营养膳食能有效改善营养状况、增强抵抗力，有助于新型冠状病毒感染的肺炎防控与救治。冬季气候寒冷，阴盛阳衰。人体的阳气也相对衰弱。特别是平素畏寒手脚发凉的阳虚体质的人群和年老体弱、怕冷、夜尿偏多的老年群体，冬季更易免疫力低下而易于感染新冠疫情。人们在这时要顺应这一时令，遵循”冬藏”养生之道，做到多”储蓄”、少”透支”；且根据中医养生“冬至一阳生”的观点，冬至过后，阳气始生，最需要温补阳气提高免疫力，扶助正气，让阳气归根，饮食是尤为重要的，我们才能在来年更好的升发阳气。
时值冬至，阴气盛极而衰，体内阳气蓬勃生发，最易吸收食物中的营养并发挥其滋补功效，适宜多吃温热松软的热粥及坚果等滋阴潜阳的膳食，可以适量进食羊肉来滋养脏腑。多用温补，少食寒凉，如羊肉、牛肉、狗肉等都具有温补的效果，但食量不宜太多，以免消化不良，聚湿生痰。冬季饮食要注意“三多三少”，即多吃蛋白质、维生素、纤维素含量高的食物，少吃糖类、脂肪、盐分含量高的食物，饮食多样化，谷、果、肉、蔬菜要合理搭配，适当选用高钙食品，药膳炖汤助防疫！得了新冠病毒并不可怕，要有信心、做到不信谣不传谣，每个人是自己健康的第一责任人，好好吃饭，让强大的免疫系统好好与病毒作战吧，愿大家都能早日康复！
推荐膳食：
材料
牛肉200g，黑豆50g，黑芝麻1小把，芡实30g，生姜3片，京葱3段。
牛肉洗净切块，焯水去血沫，黑豆浸泡，诸食材同煮1小时调味即可，上蒸锅蒸煮亦可。
功效
补肾滋肾，利水散寒
牛肉功同黄芪，补气养血，黑豆、芡实则补肾利水，能把身体的废水代谢出去，黑芝麻补肝肾且有滋肾的效果，再配合生姜、京葱，又有解表散寒的功效。这道药膳较平和，全家都可以食用哦。
供稿 | 程友桂
编辑| 韩 爽
校对| 王加华
审核| 林 敏
