“一鸽胜九鸡”
补肾益气养精
民间素有“一鸽胜九鸡”的说法，因为鸽子不但做法丰富，还极具营养价值。关于肉鸽食疗的最早记载是唐代的《食疗本草》，此后众多本草典籍均有记录鸽肉的食疗价值。
广东人爱吃乳鸽，不同吃法如何选择？
材料：
去核红枣10克，当归10克，黄芪20克，党参20克，桂圆10克，枸杞子10克，生姜3片，乳鸽2只。（2~3人份）
做法：
药材洗净，放入3000ml沸水中煮半小时备用；乳鸽洗净后切块、焯水；起锅烧油，开小火把乳鸽煎香；加入药材水，大火滚5分钟后转小火煲40分钟；加少许盐糖调味即可食用鸽肉。
功效：
益气补血，滋补肝肾。
黄穗平点评：
此药膳适用人群包括：肝肾精亏、气血不足者，常见面色萎黄无华、疲倦乏力、腰膝酸软、视物模糊、手脚冰冷、月经量少等症状。
文/羊城晚报全媒体记者 林清清 通讯员 宋莉萍
图/羊城晚报资料图
编辑/聂俗琴
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