本发明属于生物技术领域，更具体地，涉及一种具有补肾益阳作用的鲟鱼骨肽酒、其制备方法及应用。
背景技术
中华鲟形态威猛，个体硕大，寿命较长，最长命者可达40岁，是淡水鱼类中个体最大、寿命最长的鱼。它们既是介于软骨鱼类(鲨鱼等)与硬骨鱼类之间的类群，又是硬骨鱼类中较原始的类群，其鱼骨的成分构造几位独特。
中华鲟为高蛋白、多脂肪性鱼类。其鱼皮可制革，鱼卵可制酱，鱼胆可入药，鱼肉、鱼肠、鱼膘、鱼骨等均是上等佳肴，鳔和脊索可制作鱼胶。肌肉中蛋白质含量为16 .42–20 .41％，脂肪为3 .05–4 .32％；肝脏中蛋白质含量为10 .31–16 .26％，脂肪为16 .63–27 .58％；卵粒中蛋白质的含量为24 .90–29 .70％，脂肪为18 .06–24 .00。肌肉和卵粒中均含有可以测定的17种常见的氨基酸。其中含有人体必需的8种氨基酸(除因酸水解被破坏的色氨基酸外，尚有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸)；半必需的氨基酸两种(精氨酸及组氨酸，均为婴儿必需)；非必需的氨基酸8种(丙氨酸、天冬氨酸、胱氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、丝氨酸、酩氨酸)。
在肌肉中高含量的氨基酸有谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸、亮氨酸；低含量的氨基酸有组氨酸、蛋氨酸及胱氨酸；其余氨基酸含量的高低排列各有异同。雌性个体肌肉含必需及半必需氨基酸的含量占氨基酸含量的48.54％，卵粒占48 .80％；雄性肌肉占49％。《本草纲目》记载：“其肝主治疮疥，其肉补虚益气，浴血淋，其鼻肉作脯补虚下气，其籽如小豆，食之健美，杀腹内小虫。”
中华鲟的综合利用有着广阔的前景，而目前对于中华鲟鱼鱼骨的应用技术十分有限。针对现有技术的以上缺陷或改进需求，本发明提供了一种具有补肾益阳作用的鲟鱼骨肽酒、其制备方法及应用，其目的在于通过小鼠灌胃实验证实，本发明提供的鲟鱼骨肽酒，按照其独特的工艺制备，能有效的提高肾阳虚证小鼠的抗疲劳能力、耐寒能力，解剖实验显示灌胃本发明提供的鲟鱼骨肽酒的肾阳虚证小鼠体重、免疫器官重量有明显的增加，由此提供一种用于制备用预防、治疗或辅助治疗肾阳虚症的保健品、药品、或食品。
为实现上述目的，按照本发明的一个方面，提供了一种鲟鱼骨肽酒，其为白酒中溶解有质量比例在3％至10％的鲟鱼骨肽；所述白酒酒精度数在40％Vol至60％Vol之间。优选地，所述鲟鱼骨肽酒，其所述鲟鱼骨肽分子量小于或等于250Da的多肽质量分数在80％以上。