醋泡核桃非常适合冬季食用，用醋泡一泡核桃，能使核桃的营养充分释放出来，从而更有利吸收。
每周吃几次醋泡核桃，坚持了一段时间后，脸色会越来越好看，身体也有劲儿了，头发也跟着亮泽乌黑。
醋泡核桃仁是一道不错的开胃小菜，能健胃消食，还能防病保健。由于核桃能抗衰黑发，因此老少皆宜。
醋泡核桃仁还是补益肝肾的佳品。主要功能：补肾，温肺，润肠。用于腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘嗽，大便秘结。
【醋泡核桃仁做法】
选一个干净的能密封的玻璃瓶，然后取250克核桃仁与500克醋混合放入杯中，密封7天后就可以吃了。
吃的时候也要注意，不要只吃核桃仁，最好连醋一起食用。
【注意事项】
核桃仁皮也有润肺止咳、温补肾阳的功效。所以连皮一起泡噢。
制作醋泡核桃用自然发酵的醋最好，勾兑的醋不可以用噢。
核桃仁清洗干净以后，上面会还有些多余的水分，尽量把水分吸干，有水的话在浸泡的时候容易引起变质。