大雪过后，天气越来越冷，越来越多的人容易出现手脚冰凉、腰背发冷等情况。这时候就需要适当温补、暖身散寒了。
说起冬补，很多人会想到羊肉、牛肉、猪肉等肉类，或者是人参、枸杞、当归等补品。殊不知，有一味被很多人当作调味料的绿叶蔬菜却是很好的补药，那就是冬日温补蔬菜的代表之一——茴香。
冬日端上桌
“大补命门”
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比如《唐本草》记载“茴香善主一切诸气，为温中散寒、立行诸气之要品”；
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《本草汇言》认为茴香是“温中快气之药”；
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《东医宝鉴》则更是将炒茴香和何首乌、人参等名贵药材共用治疗须发早白等症。
《医林纂要》中还提到：“茴香，大补命门，而升达于膻中之上，命门火固，则脾胃能化水谷而气血生，诸寒皆散矣。”其中的命门是指位于后腰的命门穴，这个穴位具有温肾助阳、通络止痛的作用。也就是说，常吃茴香菜就和按摩命门穴一样，有助于温阳补肾散寒气。因此，茴香可以被称为冬天最厉害的绿叶蔬菜。
凡绿叶蔬菜大多偏于凉性，而茴香菜却是温性的。茴香温热的作用，在绿色蔬菜中可以说排名第一，比韭菜更胜一筹。
茴香主要入肾经，直接温补肾的阳气。阳虚的人，也就是体质虚寒，平时比较怕冷的人，最适合多吃茴香，可以补肾助阳。
而且茴香不仅能调虚寒也能调实寒。外感寒邪的时候，吃茴香还可以发散风寒。
茴香入胃经，能暖胃、开胃、养胃，调理各种胃寒型胃病。
胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛，食欲不振的人吃茴香能开胃，消化不良的人吃茴香能帮助消化，情绪抑郁的人吃茴香能振奋精神。
西医研究发现这是茴香中的茴香油在发挥作用，它还能刺激肠胃神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，排除积存的气体的作用。
《北京青年报》指出，茴香含有的几种营养物质具有抗炎性能的植物营养素被称为茴香脑，这种化学物质能通过阻止乳腺癌细胞的生长而发挥抗癌效应。
此外，茴香所富含的膳食纤维与患肠癌的风险降低之间存在相关性。
食用茴香有助于抑制食欲，因为茴香是膳食纤维的一种良好来源，它能让人产生饱腹感。
发表在《动物生理学和动物营养学杂志》上的一项研究成果显示：
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茴香能提高新陈代谢速度，控制暴饮暴食；
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还能促进沉积在血液中的脂肪更好地溶解。
茴香的钙含量为每100g中含有154mg，比牛奶还高！
茴香的β胡萝卜素含量也很丰富，甚至比黄色蔬菜南瓜还要高出近3倍！可以保护眼睛、皮肤和黏膜，有助于减少呼吸系统疾病。
茴香中含有一种叫茴香醚的物质，这种物质具有杀菌暖胃的作用，尤其对消灭大肠杆菌，痢疾杆菌有着非常明显的作用。另外，茴香作为绿叶菜，富含维生素C，有助于抗氧化、抗自由基。
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编辑：雪娇
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