“八月的梨子，九月的楂，十月的栗子笑哈哈。”金秋时节，正是时令干果栗子（板栗）上市的季节。
栗作为“五果”之一，其营养丰富，味道甘甜，为历代医家所赞誉。
孙思邈《千金翼方》里概括栗子“主益气，厚肠胃，补肾气，令人耐饥。”
栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”“木本粮食”，能保证机体基本营养物质供应，是一种价廉物美、富有营养的滋补美食。
中医认为，脾虚则难以运化水液而致泄泻，栗子健脾养胃，可缓解脾胃虚寒引起的呕吐、腹泻。
故《本草纲目》有云“有人内寒，暴泄如注，令食煨栗二、三十枚，顿愈”。说明栗子能治内寒腹泻。
《千金要方》云“栗，肾之果也，肾病宜食之”，可见栗子能补助肾气，有利于缓解肾虚所致的腰膝无力、腰脚软弱。
《肘后备急方》也有类似说法，论“又方治肾虚腰脚无力。生栗袋贮，悬干，每日平明吃十余颗”。
为此他还赋诗一首：“老去日添腰脚病，山翁服栗旧传方。经霜斧刃全金气，插手丹田借火光。入口锵鸣初未熟，低头咀噍不容忙。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉桨。”
南宋诗人陆游曾在《老学庵笔记》中写道：“齿根浮动叹吾衰，山栗炮燔疗夜饥。唤起少年京辇梦，和宁门外早朝来。”
生动地记载了他在晚年齿根浮动，常食用栗子治疗的经历。
栗子能活血行气，可缓解金疮、折伤肿痛、瘰疬，也有利于治疗吐衄、便血。
在《唐本草》中，栗子“嚼生者涂病上，疗筋骨断碎、疼痛、肿瘀。”
可见，栗子能治疗创伤筋骨肿痛，因其能补益脾胃之气，有利于气血化生，所以也能起到益气固摄的作用。
正如《滇南本草》认为栗子“生吃止吐血、衄血、便血，一切血症俱可用”。
此外，常吃栗子，还可有效治疗日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡等。
现代医学研究表明，栗子具有抗菌、消炎、抗凝血、升高白细胞的生物活性，其所含的不饱和脂肪酸、多种维生素、微量元素和黄酮苷类及挥发油等化学成分，可防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等病症，是一种抗衰老、延年益寿的珍贵果品。
栗子吃法很多，可生食、蒸食、炒食、煮食，或用栗子粉制各种糕点，还可与其他食材搭配做成各种香气四溢的美味佳肴。
食谱|教素食
1.糙米提前用水浸泡4个小时，糙米中所含有的维生素和矿物质在淘洗和浸泡过程中会流失，所以不宜浸泡太久；
2.芹菜洗净切成小颗粒，准备一勺老抽、两勺生抽，适量香油和冰糖；
5.煮开后放入提前准备的凉开水中，经过热胀冷缩皮会自动脱落，很容易就剥下来；
6.热锅起油，下入香菇，煎出香味后放入糙米，也可以加入一些大米；
8.取适量冰糖放入锅中，再到入3杯水，如果糙米没有时间浸泡的话，需要多加入一些水；
9.倒入剥好的栗子，最后加入一些香油，中火大约煮30分钟，煮的过程中需要不时的搅拌下，出锅前撒一些芹菜粒。
食谱|教素食
图文| 味谷的厨房
2.板栗用刀子在表壳划一刀，放入滚水中浸泡约5分钟，趁热捞出剥去外壳；
3.将浸泡好的百合洗净，放入锅中，放入板栗和桂圆肉，大火煮开后转中小火慢煮20分钟；
4.加入黄冰糖再煮5分钟后，关火。不开盖再焖会儿。
食谱|银元宝
6.煮至浓稠即，不要太稠，这个粥不用加糖淡淡的甜。
食谱|教素食
4.倒入提前泡了一会的大米和藜麦（大米和藜麦都用清水提前泡一会，煮的时候易软烂）；
7.然后放入适量洗净的鸡头米，盖上盖子，转中小火慢慢熬煮，熬至粘稠粥状即可。
食谱|教素食
2.煮开后放入提前准备的凉水中，经过热胀冷缩皮很容易剥下来；
3.准备一碗热水，将核桃仁放入碗里浸泡10分钟左右，核桃皮就很好去除；
6.准备一个锅倒入适量水，下入莲藕、板栗、生姜，大火煮沸；
8.最后放入核桃仁大约煮2-3分钟，起锅前放入枸杞。
食谱|天山可可
4.把素高汤倒入锅中烧开，用少许蔬果粉和盐调味，再撒入少许胡椒粉搅匀；
5.把切好的娃娃菜条平推入锅中，要保持娃娃菜整齐不要入锅后散掉；
7.在煮的过程中要来回摇动锅，当汤汁收干60%后进行翻勺一次，把娃娃菜烧透后用水淀粉勾芡；
食谱|緣豆兒
1.栗子放水里煮2-3分钟，煮过的栗子很容易去皮；
6.加水半碗，有清汤更好，调入盐、蔬果粉、酱油，改小火焖烧；
食谱|西米Fiona
1.香菇焯开水，2分钟，去掉把儿，切成三角块。茭白切滚刀块；
2.把茭白七成油温炸制牙黄色。再把香菇跟栗子过一下油；
4.炒锅留底油，爆香姜，加入生抽，老抽，各1勺。清水3勺，盐、蔬果粉适量；
食谱|尔东叶
食谱|青春妹m
5.锅中剩下少许糖水的时候，不停翻炒，糖水汤汁收干即可出锅。
