具有补肾养血，滋阴润燥之功效

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今天推荐的菜式是

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爆炒猪肝

爆炒猪肝:猪肝可有效的补充气血，尤其是对于一些贫血的女性，猪肝可很好的调节和改善贫血病人造血系统的生理功能，从而起到补血的功效；而且猪肝中所含有的维生素a还具有保护视力等功效，它可以有效的维持正常视力，同时防止眼睛干涩、疲劳等情况的出现。因此有眼睛疲劳以及眼睛近视等情况的患者应该多吃些猪肝，还有一些长时间面对电脑工作的上班族在平时也应该多吃些猪肝。而且青椒还可以预防感冒。

做法：

主料：猪肝300克、青椒2个、红椒1个

辅料：盐、料酒、生抽、醋、姜丝、蒜末、鸡精各适量

1. 猪肝买回来后用清水泡半小时左右,然后洗净切片沥干.准备一个红椒,两个青椒。

2. 用一勺白醋与一勺料酒将猪肝腌制15分钟，备些蒜末,姜丝,红椒与青椒切块。

3. 锅内油热到八成熟时,下姜丝与蒜末爆香，随即下猪肝迅速翻炒，加少许生抽与盐调味，随后倒入青红椒一起不停翻炒1分钟,入鸡精起锅即可。

烹前小贴士

脂肪(g)=19.00

蛋白质(g)=3.50

碳水化合物(g)=5.00

主要营养成分（按每100克计）

莲子薏米瘦肉汤

莲子薏米瘦肉汤:莲子味甘，平。具有清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带。滋补元气等功效。薏米性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。瘦肉具有补肾养血，滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

做法:

主料：猪肉100克、薏米30克、莲子50克、枸杞10克

辅料：盐、高汤、味精、葱各适量

1. 材料准备。

2. 薏米提前浸泡4-8小时或者放入冰箱冷冻结冰备用（浸泡或冷冻后更容易煮烂），将猪肉洗净切成粒状大小，将切好的猪肉焯水去血。

3. 莲子、薏米分别洗净，倒入电饭煲中，加入高汤（如没有高汤也可直接倒入清水），盖上锅盖，按下煮粥键，煮至40分左右，加入猪肉，快出锅时加入加入枸杞、盐、味精、撒上葱花即可。

烹前小贴士

莲子的营养成分表：

硒(mg)>=0.00

钠(mg)>=0.01

铜(mg)>=0.00

锌(mg)>=0.01

铁(mg)>=0.01

磷(mg)=550.30

钾(mg)=865.00

薏米的营养成分表：

烟酸(mg)=2.00

核黄素(mg)=0.15

硫胺素(mg)=0.22

铜(mg)=0.29

锌(mg)=1.68

铁(mg)=3.60

磷(mg)=217.00

瘦肉的营养成分表：

脂肪(g)=6.50

蛋白质(g)=20.30

碳水化合物(g)=1.50

主要营养成分（按每100克计）

编辑：王小龙

供稿：DD