点击蓝字关注，健康不迷路
《延龄有方》2022.11.27
一到冬季，很多人最怕的就是血管出问题，因此许多人一到冬季，就会去医院打疏通血管的药。
然而，你可能不知道，有一种非常常见的食材，被称为“素中之荤”，不仅味道鲜美，而且富含多种营养素，还是一味药食同源的良药，既是“防栓药”，又是“补血药”，它就是黑木耳。
黑木耳也是一味良药
黑木耳是一种常见的食用真菌，也是一味药食同源的良药，在我国有着悠久的药用历史。在历代本草书如《本经》、《圣惠方》、《证类本草》等均有记载。
黑木耳是“防栓药”
明清时期中医大家傅山曾以黑木耳为主药，治疗妇人产后或男子中风中寒，腰部疼痛、手足麻木、拘挛痿软、行走艰难或痿弱不能下床。
国外医学研究也发现，黑木耳中有一种类核酸物质，能降低血中甘油三酯和胆固醇的水平，很适合冠心病、动脉硬化患者食用。
北京心肺中心的研究结果也表明，每天食用10~15克黑木耳，就有一定的抗血小板聚集、降低胆固醇的作用。
另外，黑木耳中所含的胶质活性物质可以减少凝血时间，从而起到疏通血管、预防血栓形成。因此黑木耳也被叫做“天然抗凝剂”、“防栓药”。
推荐一款美味又营养，降压降脂护血管的食疗方——黑木耳豆腐汤。
【食材】黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗。
【做法】
（1）先将黑木耳泡发洗净，豆腐切成块。
（2）再将豆腐与黑木耳加入鸡汤，同炖10分钟，加盐调味，即可食用。
黑木耳是“补血药”
黑木耳之所以被称为“补血药”，是因为它的含铁量居所有食物之首，对缺少铁元素导致的缺铁性贫血有极佳疗效。
研究发现：每100克黑木耳的含铁量高达185毫克，这个含量比菠菜高出20倍，比猪肝高出约7倍左右。要知道，菠菜是蔬菜中含铁量最高的食物，而猪肝则是动物性食材中含铁量最高的食物。因此，黑木耳的含铁量是所有食材都无法相比的。
黑木耳补血效果最佳的吃法要数黑木耳红枣汤了，它是中医极力推荐的健脾补血汤方，有健脾、补血和调经作用，非常适合血虚及脾虚的人饮用。
【食材】黑木耳10克，红枣50克，红糖适量。
【做法】黑木耳泡发，红枣洗净后，加水煮至软烂，用红糖调味即成。
【吃法】血虚及脾虚者可每天或隔天食用一次。
除此之外，黑木耳的这些功效也不可忽视！
黑木耳对这3类人很重要
1、黑木耳中含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动和脂肪食物的排泄，减少脂肪的吸收，防止肥胖和便秘，还能预防肠道疾病恶变。
2、黑木耳含有丰富的植物胶原成分，吸附能力较强，对误食的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物具有溶解与氧化作用。建议从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、棉纺毛纺等工种的人士，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
3、黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物有化解之效，也有助于结石排出。
三步教你挑出好木耳
1、捏：优质木耳的含水量很低，拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。
2、闻：新鲜黑木耳没有酸、臭等异味。购买木耳时，还可以在包装袋上开一个小孔，闻闻有无刺鼻的味道，如果有，说明残留有较多二氧化硫。
3、看：真正的黑木耳，正面是黑褐色，背面是灰白色的，地耳是黄褐色的；而用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色，大家注意区别。
//
注意事项
生活中因食用木耳中毒的事件时有发生。因此要注意，干木耳应现食现泡，煮食前需用温水泡发，水温不要超过60度，浸泡时间2~3小时为宜。
另外，木耳的泡发时间，常温不要超过8小时，即使是放入冰箱里，泡发时间也不能超过24小时，以避免滋生细菌引发食物中毒。
长按识别二维码
为您答疑解惑
↓↓↓
微信客服
往期推荐
伤人最狠的3种晚餐，越吃肝越“硬”，还伤肾毁睡眠！尤其第2种，很多人天天吃~
人泡三脚，命比纸薄！冬天这样泡脚，是在要命！
它是冬天“最厉害”的蔬菜，每天吃一把“大补命门”，还是胃病“克星”！
如果您喜欢该文章，
别忘了分享给您的朋友，
记得点赞、收藏，方便回看哦！