新会陈皮豆豉可以化血栓、补肾气、通血管

豆豉是老人的“长寿豆”，经常吃不仅有助于开胃消食、祛风散寒，还能预防脑血栓的发生。豆豉主要有两种，黑豆豉和黄豆豉，它们都属于发酵食品，含有蛋白质、钙、磷、铁、钴、硒、钼、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养极其丰富。

豆豉，也叫又名香豉、淡（豆）豉、豆豉，几乎家家的厨房也都有，一般用来做调味品。我们都知道豆豉有一种特殊的腐臭味道，喜欢的说是香味。早在春秋战国时期，文献中就有对豆豉的记载，东汉开始用作药物。《本草纲目》对豆豉记载有：开胃增食，消食化滞，发汗解肌，除烦平喘，驱风散寒，治水土不服，解山岚瘴气等疗效。我国也有“南方人嗜豉，北方人嗜酱”和“南方人不可一日无豉，北方人不可一日无酱”之说。

适量食用有6大好处

1 营养丰富豆豉是用黄豆或者黑豆泡透蒸熟，冷却后发酵而成的，豆子中的卵磷脂、大豆异黄酮等营养成分都被充分保留下来。而且经过发酵后，维生素B12等营养素比发酵前更多。

2 辅助降低血栓风险豆豉中富含能溶解血栓的溶栓酶，有助于改善大脑血流量，辅助预防脑血栓和老年痴呆症。

3 和胃补肾黑豆具有补肾的功效，用黑豆制作的黑豆豉同样有补益肾阴的功效，制成豆豉后性偏温，有和胃功效。

4 解表去寒豆豉具有解表的功效，轻度的风寒感冒和风热感冒都可以用豆豉来缓解。

5 清热除烦虚烦主要的表现就是莫名的烦躁感，失眠难以入睡，舌苔薄呈黄白色。《伤寒论》中用淡豆豉和栀子搭配成汤剂，很适合更年期心神烦躁的女性。

6 消水肿豆豉可以与多种食材搭配，有补肾、利水、利尿的功效。年龄大的人，血液循环不好，下肢容易肿，适当食用有消肿的作用。

豆豉作为家常调味品可以说是很香了！而且十分百搭，有时候菜品里加点豆豉提味整道菜就会变得很棒棒了~

新会陈皮豆豉选用3-5年份新会陈皮和阳江豆豉的完美结合，0添加剂，传统工艺，自然发酵晒干制作而成。

【阳江豆豉–中国地理标志产品】豆豉原料选用的都是阳江当地所产的黑豆。因为其皮薄肉多，颗粒适中，皮色乌黑油润，豉肉松化，豉味浓香醇厚，味道鲜美可口，余味绵长。

2013年05月24日，原国家质检总局批准对“阳江豆豉”实施地理标志产品保护。

【关于阳江豆豉的典故】很久以前，窦氏带着儿子靠乞讨度日。一天，娘儿俩讨来许多煮熟的黑豆，窦氏娘舍不得吃完，就把剩下的黑豆收藏在瓦罐里。一天遇上刮风下雨，没法出门讨吃，窦氏记起黑豆，打开瓦罐一看，黑豆已经发了一层厚厚的霉。窦氏把霉洗干净，吃了一点点稍稍填下肚子，剩下的重新放进瓦罐，为免得熟黑豆再发霉，她特意在上面撒了一把盐。过了十几天，娘儿俩出远门乞讨归来，刚到家门口就闻到一股奇异的香味。发现是瓦罐中的熟黑豆散发出，拿出一尝，香浓可口。乡亲们把这样制出的熟豆称为“窦氏豆”，后来简称“窦氏”。因为是豆制品，改名“豆豉”。

【新会陈皮–中国国家地理标志产品】新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质。具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。有理气健脾，调中，燥湿，化痰之功效。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多，亦治乳痈初起。经多年研究，现已知陈皮具有许多药理作用。

新会陈皮核心产区于靠近熊（音ni）子塔为准，越靠近熊（音ni）子塔，陈皮品质越优。柑皮以贮藏的时间越久越好，存期不足三年的称果皮或柑皮，存期足三年或以上的才称为陈皮。新会陈皮豆豉所选用的新会陈皮就是在核心产区内，且年份为3-5年的正宗陈皮。

2006年10月25日，原国家质检总局批准对“新会陈皮”实施地理标志产品保护。

【关于新会陈皮的典故】南宋宋理宗年间，黄广汉的夫人米氏为杨太后治疗乳疾，米氏用此柑皮入药，熬制汤药给杨太后服用，康复后的杨太后喜不自胜，唤来米氏详细了解神药的名称及出处。因为这特制的柑皮为晒干后又保存了若干年的老旧皮，可称作“陈皮”，其制法为其丈夫黄广汉所创，所用原料柑皮又产自广东，故称“广陈皮”。虽然关于“广陈皮”名称的来历只是个传说，无法考证，但广陈皮在《中华人民共和国药典》中均被收录，这便已经足够。