初冬一道肉，补肾益胃不用愁

鲈鱼秋后始肥，肉白如雪，鱼刺较少，肉质白嫩清香，没有腥味，适合老人孩子食用。

材料：鲈鱼1条，熟火腿15克，笋片20克，香菇4朵，香菜少许，姜片、葱丝各5克，盐3克，酱油少许，鸡汤50克。

做法：将鲈鱼去除内脏，收拾干净，将火腿切片，与笋片、香菇、姜片、葱丝一起码在鱼身及周围处，放入蒸锅，大火蒸8~10分钟，鱼熟后捡出姜片、葱丝，将鸡汤烧滚后，浇到鱼身上，再放上香菜段装饰即可。

功效：补肝肾、益脾胃。