“八月的梨子，九月的楂，十月的栗子笑哈哈。”金秋时节，正是时令干果栗子上市的季节。栗子又称板栗，是我国特产，素有“秋果之王”的美誉，在国外还有“人参果”之称。那么，栗子到底有何营养价值呢？栗子都有哪些家常吃法呢？下面，就一起来看看吧！
●栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍。
●每100克含有24毫克维生素C。鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，钾的含量比苹果还高4倍……
●秋季养生的重点是补肾，栗子被称为“肾之果”，很适合秋天吃。特别是生吃栗子，效果最佳。
栗子碳水化合物含量较高，能给人体提供较高热量，并促进新陈代谢，保证机体基本营养物质供应。
栗子对老人肾虚、大便溏泻更为适宜。丰富的天然维生素C能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能。
栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，低钠高钾可有效地预防和改善高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病。
栗子脂肪含量低、淀粉含量高，把它当“粗粮”反倒更合适。所以不要在饭后大量吃，如果饭前吃过栗子了，或菜里面有栗子，比如板栗烧鸡，那这顿饭的主食就要减量或直接不吃了。
注意哦，7～8 颗中等大小的栗子，就接近减肥时一餐主食的量了。
栗子好吃到停下来，但一定要控制住自己啊，一天最好不要超过10颗，否则容易胀肚子。
买栗子前，可以向商贩要一颗尝尝味。用糖精炒的栗子开始很甜，却没有什么回味，仔细尝还能尝到苦味。
选购栗子的时候，不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。颜色太夸张有可能是经过处理。
如果颜色浅、绒毛多，外表不怎么发亮，则说明是新鲜板栗。还有一个小窍门：一面圆一面平的栗子往往比两面都平的栗子要甜！
1.塑料袋法
拿一个稍厚的塑料袋，装入十颗左右的栗子，太多效果就不好了。把塑料袋放在桌子上敲打4、5次。敲打过后，每个栗子都有开口，很好剥开，肉也很完整。
2.盐水煮法
栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子；加入适量盐水，水煮开后煮5分钟，趁热去掉板栗的壳和皮。
3.冰箱冷冻法
将栗子煮熟后冷却放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
秋食栗子，
养胃、健脾还补肾！
快和家人一起吃起来吧~
郑世荣 永丰县人民医院消化科主任 副主任医师
从事消化内科临床工作30余年。擅长：消化内科疾病诊治，内镜诊断和治疗，在肝硬化并发症处理、急性重症胰腺炎抢救、息肉内镜下治疗、内镜下止血取异物、消化系早癌的诊断、不明原因腹痛、不明原因发热的早期诊断等方面有较丰富经验。学术任职：科副主任，任吉安市第一、二届消化和内镜协会常委，多次荣获县及医院先进工作者，县优秀医生等荣誉称号。
肖白蓝 永丰县人民医院消化内科 主治医师
从事消化内科临床工作10余年。擅长：消化性溃疡、食管炎、胃息肉、功能性消化不良、结肠息肉、便秘、慢性肝病的诊断和治疗，消化内镜检查及内镜下治疗。
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