芡实——睡莲科
芡实始载于《神农本草经》，列为上品，又名鸡头子，鸡头米，历版《中国药典》均有记载。为睡莲科1年生水生草本植物芡的干燥成熟种仁，具有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带的功效，主治梦遗、滑精，遗尿、尿频，脾虚久泻，白浊、带下。
芡实素有“水中人参”和“水中桂圆”的美誉，是传统的中药材和珍贵的天然补品。有人说，芡实的补肾效果强于山药，祛湿效果优于红小豆，镇静效果强过莲子。但真正知道的人不多，算是一种被埋没的补益佳品。
芡实一般分为两种，生芡实以补肾为主，炒芡实以健脾开胃为主。
芡实如何补脾，以其味甘之故；
芡实如何固肾，以其味涩之故。
惟其味甘补脾，故能利湿，而泄泻腹痛可治；
惟其味涩固肾，故能闭气，
而使遗、带、小便不禁皆愈。
冬日健脾益肾的佳选
山药芡实莲子粥
【材料】：怀山药片50g+芡实30g+莲子30 g一起浸泡30分钟，大米200g淘洗干净。
【做法】：
砂锅中注入适量清水，投入山药、芡实、莲子和大米。
大火烧开后，文火再煮30分钟即可。
可根据个人口味适量添加蜂蜜或者红糖调味。
栗子山药玉米猪骨汤
【材料】
生栗子10枚、玉米一个、生姜3片、芡实15克，怀山药片20克、猪脊骨约500克
【做法】
1.芡实和怀山药片用水浸泡20分钟。猪脊骨焯水。
2.所有东西丢进锅里加适量温水，大火烧开后小火煮30分钟。
3.出锅时加盐和香菜调味即可。
此汤煮出来甜甜的，孩子也爱喝，各种体质的人都适合的。
芡实虽好，但也须要注意：
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