导语：阳春三月，春暖花开，农村的各种野菜又开始疯狂生长了！在春天，有一种很特别的野菜，城里人还得高价购买，那就是“香椿”，被称为“树上蔬菜”！听说香椿最近卖到100多元一斤，在农村有香椿树的朋友们，可是有口福啦！

香椿别看它是一种野菜，但是它的营养价值比普通的蔬菜高多了。它含有丰富的各种营养素，对我们身体的肺部、肾部和肠胃，都有很好的保健功效，而且吃了还长寿。它总结起来就是：一止咳，二补肾，三通便。因此，春天中老年要常吃，美味又营养，健康又长寿！

今天，杨师傅来为大家分享香椿的2种美味做法，学会了可以给家人做起来！

推荐食谱一：香椿拌豆腐

食材准备：香椿，豆腐

调料准备：食用油，生抽，食盐，香油

具体做法：

第一步，将香椿摘掉根部后洗净，豆腐切成小块备用。

第二步，锅里倒入清水，烧开水后下入香椿，焯水1分钟后变成绿色，迅速过凉水捞出，并切碎备用。

第三步，将豆腐也焯水1分钟，去除豆腥味，捞出沥水备用。

第四步，将香椿碎和豆腐块放入盘中，加入适量香油、食盐和生抽，拌匀即可。

推荐食谱二：香椿拌豆腐

食材准备：香椿，鸡蛋

调料准备：食用油，生抽，香油

具体做法：

第一步，将香椿摘叶洗净后，放入盐水中泡5-10分钟备用。

第二步，锅内倒入清水，水开后放入香椿焯水，捞出过凉后切碎。

第三步，将鸡蛋打散装入碗中，将切碎的香椿放入鸡蛋液中，并搅拌均匀。

第四步，锅内倒油，油热后将鸡蛋液炒成块，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅。

结语：今天为朋友们分享的春天专属的“长寿菜”，就到这里啦！大家可以趁春天尝尝鲜，营养美味，健康长寿！

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