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导语：《孟子·离娄上》有句话：犹七年之病，求三年之艾也。这里的艾，指的是“艾草”。艾草是春天的一种嫩草，在我国广泛分布，是一种药食同源的植物。“春天吃一草，百岁不显老”，建议男人：3月多吃此菜，补肾壮阳健脾通便，早吃身体好。
1、艾草清洗干净，锅中烧水，再加入一勺小苏打，能使颜色保持不变。放入艾草焯水一分钟后捞出放入凉水中，过两遍水，捞出挤干水分，放入破壁机中，加入适量清水打成泥。
2、豆沙馅：泡好的红豆用电压锅把它压熟，加入适量白糖用勺子碾碎，带有一些颗粒感更加好吃，红豆馅就做好了。
3、花生芝麻馅：熟花生200克，熟黑芝麻100克，糖50克，倒入破壁机中打碎，喜欢吃流心的可以加入适量猪油，搅拌均匀即可。
4、接下来开始和面，盆中加入糯米粉300克，澄粉80克，白糖30克，倒入艾草泥大约300克左右。下手揉成软硬适中面团，然后先取两块面团按成面饼，放入开水中煮熟，煮熟后放入面盆中，继续揉均匀，使青团延展性非常好。再加入一勺猪油揉成光滑不粘手的面团即可，
4、直接取一小块面团，大约55克左右，先揉成团，再捏成小饼。放上豆沙馅或者花生芝麻馅，利用虎口慢慢往上推，边推边收口，收口处捏紧再搓圆，一个青团生胚就做好了。
5、做好的青团凉水上锅，开大火上汽后蒸10分钟左右，到时打开盖子，趁热在青团表面刷上一层油，锁住水分，防止表皮变干，出锅后就可以享用了。
准备一把艾叶，把艾叶比较老梗摘下来不要，摘好艾叶放在清水中，加入两勺食盐，下手抓拌均匀浸泡十分钟，十分钟后下手把艾叶清洗干净，多清洗几遍。
锅中烧一些开水，加入一点食用油，再把清洗干净的艾叶放入锅中焯烫一下，艾叶焯水不需要太久，焯烫一分钟左右，捞出放在凉水里过凉。
打入三个鸡蛋，加入一勺食盐，一点胡椒粉，用筷子搅拌均匀。
起锅烧油，油热后把鸡蛋液倒入锅中，不要搅动，煎至定型晃动一下锅，煎至底部定型翻个面。
小火慢慢的煎至，最后煎至鸡蛋两面金黄，用锅铲铲成小块。
关火出锅，盛入盘中就可以开吃了，艾叶煎鸡蛋做法非常简单，浓浓的艾叶清香，特别好吃。
结语：以上，就是我为大家分享的美食，如果你也觉得不错的话，那就赶紧动手试试看吧！或者你还有哪些觉得好吃但不会做的美食，评论区留言，我会为大家一一解答。
看完，给阿雅点个在看就行了
