大家好，今天给大家分享一道杜仲黑豆猪尾巴汤。首先准备100克黑豆，黑豆被称为豆中王者，作用非常多，民间有这样的传说，古药一堆不如黑豆一把，可见黑豆的营养价值有多高。将准备好的黑豆洗一下，然后浸泡1个时，像这样鼓满的样子就可以了。
接下来准备15克杜仲，五克淫羊霍，枸杞三克，红枣四颗，生姜一小块，葱结一个。在这里告诉朋友们一个方法，买杜仲一定要注意，能够拉丝的才是好东西。接下来把除枸杞以外的汤料放入清水中洗去。清洗干净，沥干水分备用。准备两根猪尾巴，土猪长长的尾巴效果最好。猪尾巴，可以用用刀把表面刮干净，有条件呢，也可以用火烧一下，这样去毛、去汗腺，去掉汗味，去腥都是相当的好。
然后用盐搓洗掉猪尾巴上的汗味和表皮不干净的东西。把清洗干净的猪尾巴切成大一点的块，因为制作的时间长，猪尾巴会缩的厉害，所以要切得大块一点。把切好的猪尾放在盘中备用。接下来我们来切一点姜片。锅里放凉水，将猪尾巴放进去，放入姜片、葱结，淋上料酒去腥，大火把它们煮开，把猪尾巴的血水煮出来，然后撇去浮沫，约煮两分钟左右，把猪尾捞出来，放入流动的清水下进行清洗，把猪尾巴的浮沫和碎骨都要清洗干净。这一步同时还可以将猪皮收紧，不易煮烂，煮到无形状，然后沥干水分备用。
准备一口砂锅，锅底垫入姜片，将洗干净控干水的猪尾巴倒入砂锅中，广东人把老火汤一定是要用砂锅的，然后倒入黑豆，泡发黑豆的水不要浪费了，一起倒进去，营养都在里边，然后把清洗干净的汤料。也都放进去煲汤呢，不建议中途加水，要一次性加注水。中途加水味道会变淡，也会影响汤的口感和品质。中途加入冷水也会让食材胶质因受热不均而发生物理反应。所以煲汤的中途不要加水，千万切记盖上盖子大火煮开，煮开后撇去浮沫，然后再盖上盖子，转小火煲一个半小时。
准备一个玻璃碗，碗里放入一小把枸杞，用手轻轻的把枸杞清洗干净，清洗干净后沥干水分备用。煮了一个半小时了，打开盖子，哇，太香了，放入清洗干净的枸杞，最后起锅前放入盐调味，把它们翻动一下，均匀一下味道。一道有感的猪尾巴做的黑豆杜仲汤就做好了，杜仲的香味很出彩，这道汤各位男同胞记得收藏起来就收藏起来