太子参炖鹌鹑
文/药学部 陈慕媛副主任中药师
材料
鹌鹑200克，猪腿肉80克，太子参5克，生姜2片，葱花3克。
做法
鹌鹑洗净，斩大块，焯水，备用；猪肉切小块，焯水，备用。太子参洗净，温水泡软，和鹌鹑、猪肉、姜片一同放入炖盅，隔水炖1.5小时，盐调味，撒入葱花即可。
功效
这款汤可益气健脾、健胃消食、补肾消肿。
专家简介
陈慕媛，广州中医药大学第一附属医院药学部副主任中药师，中药学硕士，主持或参与国家自然基金、广东省自然基金、广州市科技局、广东省中医药局等多项课题，发表SCI论文3篇，核心期刊论文21篇。从事医院中药制剂生产、仓库及GPP质量文件管理。
来源：广州中医药大学第一附属医院
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