“它”是最养生蔬菜，营养丰富，健康美味，随便做做都好吃。养生是一件大事儿，要荤素搭配，也要营养均衡。
它就是豆角，豆角含有丰富的维生素和其他营养物质，能够使人头脑清晰。
豆角还能帮助消化提高食欲，增强人的免疫力，对人的身体大有裨益。而且它还被称之为“蔬菜中的肉类”，说它是最养生的蔬菜真是一点不过分~
一、增强免疫力
豆角里面含有大量的蛋白质，可以增强我们身体的免疫力，尤其是抵抗病毒和细菌入侵的免疫防线变得越来越严实。
而且还含有大量的维生素，是吃很多水果也不会补充到的。
尤其是对皮肤很好的维生素B,女性朋友经常吃的话，可以延缓变老的速度，脸上的一些皱纹和斑点都会得到有效缓解。
二、低脂低热量，适合减肥瘦身
有一些减肥的人群，会直接吃豆角当做主食，就是因为豆角里面含有大量的淀粉，和米饭营养物质是一样的。
一些经常感觉自己的胃不舒服，吃一点点就感觉自己肚子非常的胀，这种都是由于脾胃有受损，比正常人的要脆弱一些，经常吃豆角可以缓解，使胃部在进行分解食物的时候工作的效率变得更高。
三、有利于心血管系统健康
还有一些患有血液病的人，尤其是老年人，血管都变得没有弹性还异常的脆弱，一些血液里面的油脂长期的堆积，时间久了就会出现血管出现破损的症状，对于老年人来说是非常危险的，经常食用豆角可以将血管里面的脂肪和一些杂质全都排出去。
但是糖尿病患者建议少吃一些，不利于血糖的控制。
1.
推荐菜谱：家常豆角
配料：茄子、长豆角、生姜、蒜头、干红辣椒。
做法：
1. 长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段；
2.锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，（豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色）
3. 锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，（茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油）4. 茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子；5. 调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁（或蚝油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦），水调成汁；（这一步可在炸茄子时进行）
6. 倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。（因为俺喜欢汤汁泡饭，所以一般会多留一点汁，如果你喜欢干煸口味的，可以多烧一会）
吃豆角会引起腹泻？
长豆角中含有丰富的蛋白质和不溶性纤维素，是一种较难消化的蔬菜，消化功能弱者尽量少吃长豆角，以免引起呕吐、腹痛或腹泻等消化不良的症状。
为什么一吃完豆角肚子就会胀气？
人体进食长豆角后，长豆角在人体消化道内会释放大量的气体，容易引起腹，腹胀者尽量少吃长豆角，以免增多消化道内的气体而加重腹胀的症状。
生吃豆角会引发中毒？
生的或未煮熟透的长豆角中含有有害物质毒蛋白和溶血素，人体进食后会强烈刺激胃肠道从而引起呕吐、腹痛或腹泻等中毒症状，在煮食长豆角时务必要用高温炖煮熟透。
我知道你在看哟