开春
吃韭菜
韭菜，又名“壮阳草”，有很好的壮阳功效，是纯天然的补肾食材，尤其春天的韭菜，味道鲜美，营养丰富，是做馅料最好食材。
第一步
和面
首先来和面，做盒饼我们一般用烫面，七分烫面三分凉面，也是冷水面和热水面和到一起。
比例您记好了，100克面粉使用35克热水和15克的冷水。
把面先搅成面絮状，然后揉到一起，等揉成光滑的面团，就可以放在一边醒发一下了。
第二步
调制韭菜馅
四颗鸡蛋先打散，然后锅中加油放入鸡蛋翻炒，油的量可以稍微多一点，鸡蛋只需要炒到七八成熟就可以，这样口感更嫩一些。
要是爱吃鲜的朋友，可以加一些虾皮。
头茬
韭菜
春天第一鲜
春天头茬的韭菜，根上有点发紫的颜色，说明韭菜很新鲜。
把韭菜和炒好的鸡蛋混合到一起，不用放别的，放点盐就可以，不用加油。
馅调好了，面团也醒发好了，现在我们就可以开始包了。先把面团搓长，切成大一点的剂子，擀的时候薄厚和春饼皮差不多。
面皮擀好，盛上韭菜馅，把它折叠包起来，因为这个韭菜特别容易下汤，我们的手速要快一点。
为了这韭菜盒子的边更好看，王老师还有小妙招——用碗边压实。
锅里加入花生油，把韭菜盒饼放进锅里，烙到两面上色，就可以出锅了✅
品尝时刻
韭菜盒子
果然是春季第一鲜，如果想吃脆一点的，烙出来就可以吃了，如果想吃软一点的，稍微一放一回软，趁着这个春天的好时节，买回春季第一鲜，回家做一下试试！
“在家也能做大厨
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