【今日靓汤】春吃韭菜正当时，补肾助阳，益气和中

主要功效：温阳补肾、益气和中

推荐人群：春季应季汤水

材料（3-4人量）：

韭菜150g、豆腐2块、虾滑100g、生姜适量

烹调方法：

韭菜挑除杂物，洗净，裁成3厘米左右小段；豆腐冲洗，划十字成小方块；锅中放入清水1.5L，武火煮开后放入生姜、少许植物油、韭菜煮5分钟，接着放入豆腐、虾滑继续文火煮5-8分钟，最后根据个人口味加入食盐、白胡椒、香菜调味食用。

“春寒还料峭，春韭入菜来”，春季到了，韭菜性温，乍暖还冷的春季吃点春韭以除阴寒正合适。“春初早韭，秋末晚菘”，初春的韭菜品质是最好的，趁着春韭上市，配合豆腐、虾滑滚个汤，正好能温阳驱散、健脾益肾。韭菜也叫“起阳草”，除温肾壮阳、活血祛瘀的作用外，还能暖胃醒脾。它很容易种植，一年四季都能见到它的身影，韭菜有独特的气味，这是由其中所含的硫化物引起，硫化物具有杀菌、增强免疫等作用；同时韭菜也含有丰富的膳食纤维，每100g含有1.4g不可溶膳食纤维，可以改善大便情况。虾滑口感Q弹，脂肪含量低，是比较健康的营养食物，如无特殊禁忌，老人小孩均可食用。本汤水含有一定的嘌呤，高尿酸血症人群不宜过多食用。