春节至，大寒到丨几款温补肾阳，养阴益气药膳方由 安徽中医药2023年 1月 21日 点击蓝字 ·关注我们 1月20日，大寒，是全年二十四节气中的最后一个节气，于每年公历1月20-21日交节。春节将至，大寒已到。《月令七十二候集解》：“十二月中，解见前（小寒）。”《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”这时寒潮南下频繁，是中国大部分地区一年中的最冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。 中医认为，寒气容易损伤我们的阳气，人体五脏中肾阳最强，冬日养肾正是顺应自然界阴阳消长之势，调节身体以抵抗寒冷。 由于大寒与立春节气相交接，此时已有春的萌芽，进入了由冬转春的过渡期。所以，饮食也应随之转型，由冬季的“收藏”为主，转变为适当“生发”，为即将到来的春季做准备。饮食宜减咸增苦以养心气，使肾气坚固，切忌粘硬、生冷食物，防止损害脾胃阳气；进补的食物量应有所减少，温热食物适当节制，而应添加一些理气化痰、促进生发、甘润降火的食物，如白萝卜、山楂、柚子等，适当多吃蔬菜、水果。 介绍几款大寒节气养生的代表药膳食疗方。 一、肉桂山楂粥 原料：肉桂4克、山楂30克，粳米50g，红糖适量。 制作：先将肉桂用水煎20分钟，然后放入山楂、粳米，煮烂即可。每日早、晚温服。 方解：肉桂补火助阳、散寒通脉，山楂消食健脾、行气消瘀，粳米补中益气，健脾和胃。 功效：活血化瘀、温补肾阳。 二、黄芪萝卜羊肉汤 原料：羊肉500g，白萝卜一根，黄芪15g，生姜、葱、香菜、料酒、精盐、胡椒粉各适量。 制作：羊肉清洗干净后切块放入锅中，加入姜片、葱段、少许料酒，焯水5分钟后捞出，用温水将羊肉清洗干净；将羊肉放入砂锅中，加入适量姜片、葱段，倒入开水适量，大火煮开后转小火炖煮；白萝卜洗净去皮后切成滚刀块、香菜适量切成小段、小葱切成葱花；待羊肉小火炖煮至1.5小时的时候加入白萝卜、黄芪，继续小火炖煮30分钟后，在汤中加入适量食盐、胡椒粉，然后将羊肉汤盛出；最后撒上香菜和葱花即可。佐餐食用。 方解：羊肉健脾温中、补肾壮阳、益气养血，白萝卜消食下气、止咳化痰，黄芪补气升阳、益卫固表。 功效：温中补肾、益气消积。 三、黄精炖肘子 原料：黄精10g，猪肘子750g，党参10g，淮山药20g，红枣5颗，姜片、料酒、味精、盐各适量。 制作：猪肘子去毛、洗净、剁成块；将猪肘子、黄精、党参、淮山药、红枣、姜片一同放入砂锅中，加入适量清水，置大火上煮沸，转小火煨至肘子熟烂；加入料酒、味精、盐即成。佐餐食用。 方解：黄精润肺滋阴、补脾益气，猪肘子补益气血、滋补肝肾，党参补中益气、健脾益肺，淮山药补脾养胃、补肾益肺，红枣补中益气、养血安神。 功效：补脾润肺、补中益肾。 四、代茶饮二方 大寒养生茶 原料：山药、桑葚、百合、北沙参各10g，红茶3g。 制作：将前4味洗净后加凉水浸泡半小时，大火煮开后，转小火煮30分钟，加入红茶再煮5分钟。代茶饮用。 方解：山药补脾养胃、补肾益肺，桑葚补血滋阴，生津润燥，百合养阴润肺、清心安神，北沙参养阴清肺、益胃生津，红茶生津止渴、暖胃散寒。 功效：补脾益肺、益气养阴。 益肾元气茶 原料：黄芪3g，枸杞子5g，黄精5g，红枣3颗，菊花3g，红茶3g，冰糖适量。 制作：前4味洗净，加凉水煮开30分钟后加入菊花、红茶再煮10分钟，加入冰糖。代茶饮用。 方解：黄芪补气升阳、益卫固表，枸杞子补肾益精、养肝明目，黄精润肺滋阴、补脾益气，红枣补中益气、养血安神，菊花散风清热、平肝明目，红茶生津止渴、暖胃散寒。 功效：益气壮元、温补肝肾。 作者：安徽中医药大学针灸推拿学院、安徽省中医药科学院养生康复研究所 徐亚静副教授 推荐 阅 读 致全省广大中医药工作者的慰问信 安徽省中医药管理局 安徽省中医药学会联合举办全省新冠病毒感染中医药诊治视频培训会 吴振宇看望慰问国医大师和全国名中医 药食两用 ｜果子蒸一蒸，止腹泻健脾胃，味道特别好~非常时期一定要了解！ 编审：蒋宏杰祝劲松（投稿微信：ahzyy18） 扫码关注 安徽中医药 安徽省中医药学会 www.ahszyyxh.cn 标签:补肾
