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中国人擅长吃，能把简单的豆子做成五花八门的食物：豆干、豆浆、豆腐、腐竹、豆芽、酱油、豆豉……要是细细数来，光黑豆的做法就能有百八十种。

在这百八十种黑豆的做法中，有这么几个最：最简单、最经典、最有效、最好吃。

黑豆，别名又叫做乌豆、黑大豆、冬豆子、大豆、菽。在我们印象中不过是普通的五谷杂粮，其名气也不如黄豆大。但是据古代名家医典中对黑豆的记载，可见其在补肾乌发、美容养颜、延年益寿方面有着不错的药用价值。

黑豆是好东西，黑豆号称肾之谷，也就是说黑豆最补肾，黄豆也不错，黄豆也补肾，但黄豆最主要的是补脾，黄豆补肾的力量远远不及黑豆，另外黄豆现在大都是转基因，黑豆目前还没有转基因。所以，如果你喜欢喝豆浆，逸琦建议喝黑豆浆！

药食两用的黑豆

《本草纲目》载“药黑豆有补肾养血、清热解毒、活血化瘀、乌发明目、延年益寿功效。”

《延年秘录》载：“服食黑豆，令人长肌肤，益颜色，填精髓，加气力。”

《养老书》记载：“李守愚每晨水吞黑豆七枚，谓之五脏谷，到老不衰。”

《本草汇言》言其：“润肾燥，止盗汗。”

《本草拾遗》言其：“主风痹，瘫痪、口噤、产后诸风。”

最简单

醋泡黑豆，当小菜

很多上班族整天对着电脑、手机，非常容易把眼睛累着，出现眼睛疼痛、干涩、近视的毛病。

我们之前说过，治疗眼睛不足，可以服决明子杞菊茶；也可以用老师给大家近视方，具体阅读：学会这些方法，还你明亮眼眸，每一家庭都需要的护眼攻略！

然而，黑豆有一个简单的吃法，同样有滋补肝肾、明目益睛的效果。还是一道餐桌上的开胃小菜。醋能活血，黑豆益肾、给血管减龄，还有家人反馈，醋泡黑豆居然能够治疗近视，这可是给很多家长解决了大问题！

醋泡黑豆为什么能够调理近视呢？黄帝内经中讲到：“肝藏血，肝开窍于目，久视伤血”。

这句话是什么意思呢？也就是说，肝是血库，有收藏血的功能，眼睛是肝的窍门，也就是肝的窗户，肝好不好可以从眼睛看出来，眼睛好不好与肝有直接关系，肝血足眼睛就好，肝血亏虚眼睛就不好。

另外一方面，久视伤血，就是我们看书看手机或者看电视看久了一定会伤血，这个血就是肝血。久而久之，肝血越来越不足了，我们的眼睛就越来越不好了。

所以，要想调理近视，最重要的就是要补肝血。

可是问题来了，黑豆也不是补肝血的啊，为什么醋泡黑豆就能调理近视呢？关键一点就在醋泡这两个字上。《本草纲目》等书中都说，黑豆是肾之谷。我们都知道，肾藏精，精能生血，这叫精血同源。

所以，黑豆虽然不能直接补肝，但是它能补肾，通过补肾精，进一步化为肝血，滋养双目。因精血同源，肝肾同源；肾五行属水，肝五行属木，水可以生木，通俗地说这个肾就是肝的妈妈。中医有一句话说，虚则补其母，母肥子壮。

另外五脏之精都要上注于目，不是说眼睛只与肝有关，与五脏都有关系，黑豆补肾精，这个肾精也可以直接去滋养这个眼睛。另外黑豆还可以补脾，因为黑豆属于五谷，五谷可以补脾。黑豆味道是甘淡的，甘淡的味道也可以补脾。

所以，黑豆这个小食材就可以同时补肾、补肝、补脾。黑豆还可以祛湿，可以把肾里面的湿浊利掉，你看很多人喝了黑豆水，小便也会多一些。把湿浊利掉对眼睛也有好处的，不然总觉得眼睛前面蒙了一层水雾一样。

明目需要一边添加灯油一边把灯芯挑起来，添灯油就要补肾精，补肝血，黑豆都可以，这是治本。把灯芯挑高一些，光就亮一些，这是去其浊，就好比祛湿，黑豆也可以。

然后，最最主要的一点就是，黑豆经过醋泡之后，药性都引到肝里面了，精华都用来补肝血了，肝开窍于目，肝血足了，眼睛自然就好啦。

这就是醋泡黑豆调理近视的中医原理。

这个醋泡黑豆到底如何制作呢？

醋泡黑豆

<做法>✦取黑豆适量，洗净后晒干。小火炒熟，冷却后放入瓶中，放半瓶，倒入陈醋（最好是粮食酿造陈醋），高于黑豆两厘米左右，盖严盖子，放到冰箱中冷藏，一周后即可食用。

✦注意，黑豆放半瓶，因为浸泡过程中豆子会膨胀，浸泡过程中要注意观察豆子，如果有豆子超过醋，随时加醋。

<用法>✦一日三餐饭前吃上二十到三十粒左右，多一点少一点没有关系。关键要坚持，养成习惯，吃上三个月。。也可以舀出一些放到碟子中，全家人随餐食用。

<提醒>✦建议使用有生命力的老种子黑豆，如果买不到可以联系逸琦负责老师微信ZYCCDAWJ02，请老师给予帮助。

话说回来，不要指望这一道小小的食疗方就可以把你的高度近视治好，根据家人们的反馈，这个醋泡黑豆对100度到300度之间的低度近视效果最好。六七八百度的也只能改善了。不过不管如何，这个醋泡黑豆有百利而无一害啊！

除了治疗近视、视力模糊，醋泡黑豆还可以治疗头发枯萎、脱落的问题。

你们知道古人用什么来喂马吗？就是黑豆。古人发现，用黑豆喂出来的马，马毛发亮、柔润有光泽，可见黑豆对于毛发也有很好的滋养作用。

所以，眼睛不好，头发不好的人，赶紧做点醋泡黑豆吃吧。

最实用

古法黑豆，胜似药

醋泡黑豆已经很好了，还有比醋泡黑豆更好的吃法吗？是的，黑豆最佳服用方法——古法黑豆或者叫做法制黑豆， 就是用古法用一些中药来炮制黑豆，这样就会增强黑豆的药性，让黑豆补肾的作用更强，服用法制黑豆，堪比六味地黄丸哦。黑豆是食物，黑豆自然更加安全，而且法制黑豆味道不错，就像养生小零食一样，每天吃上一点，坚持下去，你的肾精越来越足，肾精足寿命长。

法制黑豆怎么做呢？稍稍有些复杂，好东西是不会轻易让你获得的，一定会让你花费一些心思的。

法制黑豆

<做法>

✦取500克的黑豆（这里选用雄黑豆，就是黄心的个小的）；沙苑子6克、白蒺藜6克、石菖蒲6克、炒杜仲6克、补骨脂6克、八角6克、核桃仁6克。

✦首先，黑豆外的六种药材泡上半个小时，然后加水没过药材三厘米左右，记住一定不要把水煎干了，因为我们需要的就是药汁。大火烧开，文火煎煮半小时左右。然后过滤，把药汁倒出来备用。记得要用砂锅或者陶瓷锅。

接下来就要泡黑豆了，用什么泡呢？就用刚刚煎煮出来的药汁泡，记住黑豆之前不需要泡，不要用水泡，就要用这个药汁泡，让这个黑豆把药汁吸进去。泡多久呢？大概四五个小时差不多了。

最后，黑豆用砂锅，煮到外面的黑豆皮发亮，尝起来没有夹生就可。

煮的时候要放一点盐，放多少根据自己的口味，盐是咸的，咸入肾，可以把法制黑豆的药性引到肾里面，让黑豆补肾的作用更强。加入盐以后还不容易上火。一般来说补肾的药可以用淡盐水送服，不容易上火。

<用法>

✦放冰箱保存，每天吃上一小勺，大概十来克左右就可以了。

帮助大家解读一下：沙苑子是补肾阳的，有固精收涩的作用，白蒺藜是补肝的，可以明目，杜仲不用说了，是补肾的，可以强壮腰腿，可以固胎，石菖蒲是开心窍的，可以增强记忆力，让人聪明，补骨脂也是补肾的，肾主骨生髓，补骨就是补肾，可以改善骨质疏松，核桃不用说了，可以补肾补脑。八角呢可以开胃，可以健脾，可以祛湿，可以让这些滋补的药材不那么滞腻，补而不腻，补而不滞。

总之呢，这个法制黑豆适合全家老少，可以当做养生小零食，家里有考生的，可以做给他们吃，让他们耳聪目明，精力充沛，记忆力增强，心智增强，学习能力增强，有助于他们考试发挥出好的效果。

家里有老人的话更适合吃了。可以改善听力，眼力。如果有脱发的也可以吃。如果有牙齿松动的也可以吃。

法制黑豆，做起来吧。最后感谢一下这个秘方的提供者，同仁堂老药工，非遗传人，大国医雷雨霖老中医，雷老已经90，身体硬朗，眼不花耳不聋，一心只想把这个秘方公开，帮助更多的人。

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