冬季宜进补,很多家长都把目光放在让孩子多吃点肉菜上面,往往会忽略了一类重要食物——主食。其实,主食的营养价值并不比肉类低,家长要学会利用起来。今天,我就来介绍一个能健脾补肾且性价比高的粗粮主食,家长今晚就可以给孩子安排了。
明代医家万全曾提出小儿的五脏特性是“两有余,三不足”,他认为孩子肺常不足、脾常不足、肾常虚、肝常有余、心常有余。其中,肾为先天之本,负责储存、封藏精气,主生长发育,直接决定先天体质的强弱;而脾为后天之本,是气血生化之源,主运化吸收,决定了孩子后天抵抗力的强弱。
肾脾不足,注定了孩子体质虚寒,五脏六腑都是幼稚、脆弱的,需要家长悉心顾护、有针对性地调补。
临床上,我发现体质差、易生病的孩子90%都是“先天不足”加“后天失养”的。这一类孩子更要利用好冬季这个调补的好时机,帮孩子健脾补肾。
● 先天不足:孩子的先天肾气来源于胎孕期,由父母给予。如果父母体质有偏差,有过敏性疾病病史或其他体质问题,而备孕时又没有纠偏意识,就很容易将自身的亏虚遗传给孩子,孩子出生后的体质自然会比同龄人差。
●后天失养:孩子的后天脾胃最易受饮食影响。如果家长没有掌握合理的养育知识,不懂得科学喂养孩子,孩子就会因错误的饮食习惯损伤脾胃的功能。这也是我一直以来强调家长要好好学习《儿童脾胃课》的原因。只有掌握了基础的辨证知识,根据孩子的体质需求来安排饮食,才能帮他强健体质,避免后天失养的情况出现。
这段时间,家长要积极地帮孩子把先天与后天的不足都补一补,利用食疗的方式来健脾、补肾,像陈皮、茯苓、五指毛桃、太子参、白扁豆、花生、鲫鱼、山药、胡萝卜等健脾食材,板栗、黑芝麻、核桃、腰果、黑豆、海带、桂花鱼、泥鳅等补肾食材,都可以适当多给孩子吃一些。补得到位,孩子来年的体质会有一个很大的提升,生病会减少,生长发育也会变得更强健有力。
冬季吃好这个粗粮主食,健脾又补肾
又要健脾,又要补肾,如果家长急于进补,一下子给孩子吃很多健脾食疗、补肾食疗,孩子很容易因为吃得过多、饮食不节而出现积食的情况。
所以,我想来推荐一个既健脾又补肾的粗粮主食——黑米。一样食物就能帮孩子脾肾同补,“一举两得”,家长要用好来。
黑米,性平、偏温,味甘,归脾、胃、肾经,能滋阴补肾、健脾开胃,很适合孩子冬季吃。而且它营养丰富(富含蛋白质、氨基酸,同时含有多种维生素和锌、铁、钼、硒等人体必需的微量元素),食用、药用价值显著,享有“药米”、“贡米”、“寿米”等美称。
1、滋阴补肾:逢黑必补,黑色入肾,冬季多吃黑米对孩子补益肾脏有很大的帮助。而且它性味平和,兼顾脾胃,尤其适合孩子补养肾气。
2、健脾开胃:五谷为养,可以益胃健脾、扶助正气,而黑米属于谷物,也就能健脾开胃、补益脾胃,调理孩子食欲不振和脾胃虚弱的情况。
● 2道黑米粥,甜甜的孩子爱吃
黑米有这么多补益的好处,家长要把它利用好,将它安排进孩子日常健脾补肾的食疗当中。因为黑米质地较硬、口感较粗,不易消化,所以给孩子吃黑米,我更推荐煮把它煮烂成粥,可以让它变得容易消化,能更适合脾胃功能不够强健的孩子食用。
最简单的做法是直接用黑米加红糖熬成黑米粥,就可以帮孩子健脾补肾。煮粥之前,最好将黑米浸泡一段时间,更容易煮烂、煮软,有利于营养成分的充分散发。
如果孩子有睡眠差、流口水、体虚易感等问题的话,家长可以在黑米粥的基础上加入补中益气、开胃健脾的花生,补益心脾、养血安神的桂圆,补中益气、养血安神的红枣等三味食材,做成三元粥。三元粥口感丰富、美味可口,孩子吃了可以开胃健脾,还具有滋阴润燥、健脾益肾的效果。这2款粥方,在孩子消化好、无病痛时,每周吃1~2次都是可以的。
黑米粥
材料:黑米50克,红糖适量
做法:
1.黑米淘洗干净,浸泡一夜;
2.将黑米放入锅中,加水用大火烧沸,后改用小火熬煮至黑米熟烂;
3.待粥浓稠时,放红糖调味,再稍煮片刻即成。
功效:健脾补肾
宜忌:
◆可作为日常保健食疗方。
◆3岁以上合适用;1~2岁可煮得更软烂,吃少量。
◆蚕豆病可以用。
三元粥
材料:黑米15克,花生5颗,桂圆3个,去核红枣2枚,红糖5克
做法:
1.全部食材加入锅中,加适量水;
2.大火煮沸后,改小火熬煮,煮至黑米、花生烂软。
可加大米50克,分次服用。
功效:滋阴润燥、健脾益肾
宜忌:
◆适用于睡眠差、涎多、体虚易感的孩子。
◆3岁以上辨证服用。
◆蚕豆病可以用。
更多调理食疗方可查阅
《儿童食疗大全电子课》
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1个经典方,脾肾同补,还能养肺
但家长要注意,黑米虽然营养成分很丰富,但它始终属于粗粮主食,不建议天天给孩子吃,消化好、无病痛时,每周吃1~2次就够了。食用期间也要每周安排1次新三星汤,避免消化不良导致孩子积食。
如果孩子已经出现了舌苔厚、口气大、大便不正常、入睡难、睡不安稳、磨牙等积食症状,就先不要补了,应该先及时喝新三星汤消食导滞,1天1条,连续喝2~3天,期间坚持素食,将体内积滞清一清。
要是孩子不喜欢黑米的口感或不爱吃粥,家长还可以试试给他喝新四神汤。孩子消化好、无病痛时,每周安排2~3天,每天1~2条。
新四神汤是我的经典补益食疗方,集健脾、养肺、补肾于一方,不仅可以脾肾同补,还能养肺,可以说是“一举三得”。
它由山药、白扁豆、芡实、南杏仁及少量的银耳组成。这些食材药食同源,性味温和,适合孩子娇嫩的体质,也符合“平补”的原则。
1、山药:性平,味甘,归脾、肺、胃、肾经,能健脾补肺、固肾益精。
2、白扁豆:性平,味甘,归脾、胃经,能健脾化湿、和中消暑。
3、芡实:性微温,味甘、涩,归脾、肾经,能补脾、固肾、止泄。
4、南杏仁:性微温,味甘,归肺、大肠经,能润燥补肺、止咳平喘、润肠通便。
5、银耳:性平,味甘,归肺、胃、肾经,能补肺益气、养阴润燥。
由此可见,新四神汤中的山药、白扁豆、芡实能健脾,山药、芡实能补肾,南杏仁、银耳能养肺,可以满足孩子冬季调补的大部分需求,家长一定要用好。
最后,我再提醒一句,孩子无论是吃黑米粥,还是喝新四神汤,食用任何食疗的大前提都是消化状态良好。因此,家长日常要用好新三星汤来预防积食、排清积滞,为孩子冬季调补做好准备,才能捉住进补的时机。
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