其中，冬至后的第1天至27天被称为“三九天”，即今年的2022年12月22日到2023年01月17日，这个时期是冬令进补的最佳时期。
民间素来就有“三九补一冬，来年无病痛”的说法。
冬季进补对身体有益，但是脾胃虚弱的人不可盲目进补，否则不但起不到补虚的功效，还有可能引起腹胀便溏、口干、皮疹、嗳气、呕吐等虚不受补的表现。
对于脾胃不好的人来说，初冬进补，应平补，也就是温和补益。
我们可以通过食用一些药食同源的食材，来达到缓缓补益的效果。其中，山药就是最常见的平补佳品，它作为根茎类食物，也更顺应“冬藏”的养生之道。
中医认为，山药有健脾、补肺、固肾的作用，道家传统食用的“神仙粥”也是以山药为主要原料，认为它能令人强身健体、延年益寿。
最为难得的是，山药所含有的营养非常容易被人体吸收，特别是被那些病弱、消化功能不好的人吸收利用。
养脾胃
中医泰斗张锡纯首推山药
中医界传奇人物张锡纯，治脾胃病时就最喜欢用山药，他对山药的研究出神入化，被送别称：张山药。
张锡纯老先生指出，当脾胃特别虚弱的时候，仅用山药这一味药，就可以救命！
张锡纯老先生在《医学衷中参西录》中记载过一个病例，一位妇人产后十几天，突然开始出大汗、发烧、烦渴，医生以为她是产后有虚，就用补益药治疗。结果病情越来越重，还出现了严重的腹泻。
最后请到张锡纯老先生看病，摸这位妇人的脉时，重按没有根，似乎已经不能治了。但张老先生没有放弃，用山药六两煮水，让她每天当水喝。没想到喝到第三天，奇迹出现了，这位妇人开始好转。
张锡纯在其医著中列举了大量单用一味山药治病救人、药到病除的案例，他总结道：“山药之性，能滋阴而能利湿；能滑润又能收涩，是以能补肺、补肾兼补脾胃。且其含蛋白质最多，在滋补药中诚为无上之品。”
他在治疗内科病症的141个方剂中，应用山药的就有49个。
早在《神农本草经》中，就记载过山药“补虚赢”，除寒热邪气”，“长肌肉”，“久服耳聪目明”，“延年益寿”。非常适合肠胃吸收不好、免疫力低的叔叔阿姨服用。
*图源央视网
宋朝大诗人陆游，更是将山药比喻成连“八珍”遇之都要退避三舍的“神仙之食”。
需要明确的是，中医入药所用的山药，并非是我们在菜市场买到的山药，而是药食同源的——怀山药。
《神农本草经》记载：“山药以河南怀庆者良”，这里的“怀庆府”就指的是现在的河南省焦作地区。
怀山药（即怀庆山药）被认为是药力最强，补益力最强的山药。而怀山药中，温县的垆（lú）土铁棍山药，被认为是怀山药中的极品。
*图源央视网
垆土铁棍山药曾为明、清皇室贡品，因其质坚粉足，落地如铁棍之声而得名，现在更是被赋予“国家原产地保护产品”的称号。
由于特殊的土壤环境，垆土铁棍山药与普通山药相比，除了含有蛋白质、16种氨基酸，铁、锌、钙等多种微量元素，还富含山药多糖、皂苷、山药碱、自由氨基酸、维生素C等有机成分，拥有比较大的药用价值。
因此国内外的客商称怀山药为“怀参”“补肾王”，与长白山人参齐名。
但正宗的垆土铁棍山药种植成本高，数量较少，市场上经常用沙土铁棍山药以次充好卖给不知情的消费者，药用效果大打折扣。
怀山药不易得，而鲜怀山药未经炮制时性湿滑。
“脾恶湿”，脾阳虚的人群吃鲜山药很难化开山药黏腻，所以当湿气重，舌苔厚腻时，用鲜山药反而可能助湿，需要将山药进行一些“特殊处理”。
古法麸炒怀山
调和脾胃更有效
为了祛除生怀山药的湿与黏，聪明的古人早就有了方法——用麦麸炒怀山药，既燥湿健脾，又四季可享。
河南焦作地区自古以来就保留着山药的炮制方法——28道工艺麸炒怀山。
麸炒，是我国中药传统炮制工艺，麦麸味甘性平，和中，入脾胃。
中药炮制时麸炒的作用，一是增加其本身的特性；二是缓和某些作用猛烈之物的药性。
同时，麦麸能辟走异味，麸炒过的山药，更温和，补脾健胃的力量更强，这么一炒，痰湿体质、湿气重的人完全可以放心吃。
此外，麸炒后的怀山药会吸收麦子皮的香味，和山药本身的香味综合起来，除了让山药更好吃，同时还不会助火。
市面上声称“古法麸炒”的山药粉数不胜数，但其大多技艺无法考证，选用的原料也参差不齐。
您不妨试试有国家文化部严苛考核认证，由更高非遗级别技术炮制，更正宗的古法技艺出品的——张宝山铁棍山药粉。
非遗级别有县级、市级、省级、国家级，张宝山铁棍山药粉正是属于最高的国家级非遗级别。
张宝山古法铁棍山药粉由非遗传承人李成杰老先生独家授权生产加工。
央视曾在专题节目中两次播映李成杰老先生的研究成果，其著作《四大怀药的栽培与加工》、《四大怀药》、《野生山药驯化实验报告》、《四大怀药传说》等，收录于国家图书馆。
2019年世界非遗传承人大会，张宝山荣获“非遗传承特别贡献奖”，是山药行业第一家也是唯一一家获此殊荣的品牌。
经过非遗古法麸炒过的“熟粉”，颜色微黄，粉质细腻，入口顺滑无渣。其有效成分“薯蓣皂苷元”的析出是普通生粉的2-3倍，对于脾胃的滋补价值远非“生粉”能比！
山药连皮吃更能健脾胃、润皮毛，张宝山铁棍山药粉正是连皮研磨，完全没有被硫磺熏蒸过。
每一盒粉，原料都只有焦作垆土铁棍山药片，纯度100%、无糖、无添加，老少皆宜，糖尿病人也可适量服用~
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而且张宝山作为通过ISO权威认证体系的生产厂家，质量上完全不用担心：
有权威质量认证的山药粉，吃起来非常安心！
每天1袋
既健脾养胃、又可补肺肾
经过非遗古法麸炒过的张宝山·铁棍山药粉，粉质细腻，入口顺滑无渣，人体易吸收，吃起来非常方便：
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简单冲泡，滋补薯蓣饮
薯蓣（山药）饮采用最简单的冲泡方法，在杯中/碗中先倒入≥85℃左右的开水，再倒入山药粉搅合搅合，一口香滑细腻，完全不甜，就是山药原本的味道，早上起来喝一杯胃很舒服~
平时也可以搭配些坚果、果干、红枣片一起冲泡，香气更浓，坚持空腹食用，效果更佳哦~
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与粥同煮，华丽变身美龄粥
山药粉加入八宝粥中，直接变身为美龄粥，香醇细腻，养颜滋补，满满的江南风情。
这样一碗健脾养胃粥，当早餐、晚餐都是不错的选择~
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拌酸奶，轻松获得养生甜点
山药粉加入酸奶中还能制作出健康甜品，还可以根据自己的口味加入蜂蜜哦，一口下去满满甜品滋味～
下午茶来一杯，低脂美味不单调～饱腹感强还不怕胖，还有更多吃法等您解锁~
之前购买过的叔叔阿姨，给到的反馈都很满意，还有不少人咨询养生辅导员什么时候再做活动
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有机种植
只截取营养更集中的2/3根部
张宝山作为国家级非物质文化遗产“山药种植与炮制技艺”传承品牌，扎根国家铁棍山药地理标识地——河南焦作。
自有千亩种植基地，全程人工采挖，每一根垆土铁棍山药都是精挑细选，保证上佳品质。
*点击视频 看张宝山铁棍山药千亩种植基地实况
山药品种由传承人李成杰老先生选育更具药用价值的古种怀山药，50年来经过不断野生驯化、选育、提纯、培育、繁育，才变成今天兼顾药用价值和良好口感的规模种植作物。
俗话说，“怀山药生长一次，拔尽10年山川地气“。指的是一块土地种植一茬怀山药后，地里的微量元素和矿物质被大量吸收，土地肥力不足，需休养6年以上，方能够再次种植山药，以确保怀山药的药食同源性。这也是温县铁棍山药产量少、价格贵的主要原因。
张宝山古法山药粉坚持7年养地1年种植，确保铁棍山药药用价值不减。
市面上的山药为了提前上市多数在9月采挖，张宝山坚持10月底霜降后采挖，霜降过后，生长在垆土地的铁棍山药品质日趋完美，口感开始慢慢变甜。
更难得的是，这款铁棍山药粉坚持有机种植，全程不打除草剂，坚持雇佣人工除草，每年拔6次草，经过3次土壤翻晒，施有机生物肥。老人小孩都可以放心食用。
山药越往下的部位，营养价值越高。张宝山古法山药粉只截选营养更集中的根部的下三分之二为唯一原料，营养价值更高。
恪守国家怀药非遗28道炮制技艺，7斤山药才出一斤细腻醇香的山药粉，最大程度上保存了怀山药的营养，称得上是麸炒山药中的“极品”。
优质的产地，国家级非遗古法工艺，口碑自然不会差，各大平台主播纷纷推荐：
吃过的朋友们也是赞不绝口：
“非常满意”
“喝下去胃暖暖的”
“好原料，健脾补虚”
“纯正无添加，养胃”
“口感好，性价比高”
“喝牛奶、煮粥都能放，方便”
经麸炒后的纯天然无添加的山药粉，不挑体质，全家都能吃！小朋友不爱吃饭、脾胃差、胀气，喝山药粉可以改善食欲，调理脾胃~
中年人群易操劳、应酬多、喝山药粉保护脾胃不受刺激，安心宁神~
老年人身体虚，喝山药粉健脾祛湿又强身~
古朴大气的外包装，自己喝、送亲友都赏心悦目~
一盒有17小条，科学定量，不怕吃过量还很便携防潮！
早起泡一杯，唤醒元气一天~
下午泡一杯，补充满满能量~
晚餐来一杯，脾胃更舒坦~
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食用方便也容易坚持，每天一袋养脾胃，脾胃好了，运化功能也变好，人越来越精神！
“脾胃乃后天之本”，赶快趁着活动囤上几盒，当早餐、下午茶都可以，和家人朋友一起，每天来一杯，喝出好脾胃！
国家非遗炮制工艺
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冲泡小贴士：
1.杯中先加少量水；
2.倒入山药粉搅拌成糊状；
3.根据个人喜好浓度，再加适量水。
注：古法山药粉不添加速溶剂，请按照指示正确冲调，避免起疙瘩，饮用完后，请及时清洗杯子，避免干结。
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注：本文部分配图来源网络
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问
答
张宝山铁棍山药粉，原料选取根部的下2/3还是上2/3呢？
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答案就在文中，仔细阅读并点击文章底部的“写留言”，告诉我们吧！
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