腰子补肾、核桃补脑…“以形补形”靠谱吗？

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经常会有人说：“吃点核桃，补脑！”、“吃点腰子，补肾！”、“吃点鱼眼，明目！”……“以形补形”，是指食用那些外观上与人体器官形态相近的食物可补养相应的脏器。但是，“以形补形”不可一概而论。

传言

吃腰子补肾

肾，即人们常说的“腰子”。肾是制造尿液的器官，承担着清除血液中的废物、保持血液洁净的任务，因此被喻为人体内的“清洁机”，肾还兼职负责调节血压、防止贫血、维持正常骨骼代谢等工作。

人体内的多数废物皆经由肾脏过滤后由尿中排出，动物的肾脏也一样承担着净化器的作用，但动物肾脏中通常有重金属残留，可能损害生殖系统。

动物肾脏作为泌尿器官，独特的风味令很多人难以接受。商家一般会添加很多佐料来掩盖不好的味道，像是重油重盐的烤腰子和爆炒腰花，长期重油重盐的饮食习惯，可能加重肾脏负担，增加脑中风等心脑血管疾病的患病风险。

对于已经出现肾脏受损的患者，这些内脏中胆固醇和嘌呤含量极高，长期吃了容易诱发高脂血症和高尿酸血症。以羊腰子为例，100克羊腰子中，胆固醇含量为354毫克，远超于正常值200毫克，嘌呤含量大于150毫克，属于高嘌呤食物。

传言

吃核桃补脑

相关研究显示，吃核桃对大脑的健康和认知功能有一定的好处。核桃含有丰富的多不饱和脂肪酸、磷脂及多种维生素。核桃中的α-亚麻酸含量在10%左右，它是一种人体必需的多不饱和脂肪酸，在一定程度上可以转化为DHA，有促进婴幼儿大脑发育、延缓老年人大脑衰老等作用。此外，核桃中含有的卵磷脂及多种维生素可改善睡眠及大脑神经功能。