牛肉山药陈皮汤
【功效】具有健脾补肾，理气祛湿之功。
牛肉：味甘，水牛肉性凉，黄牛肉性温，归经脾、胃经，能够补脾胃、益气血、强筋骨。中医认为，牛肉五行为“土”，所以补脾，牛肉最为适宜。
山药：甘，平。归脾、肺、肾经。不燥不腻，具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的作用。山药被归为上品，其富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，能够增强人体免疫力、润肤养颜、延缓衰老。
陈皮：又称橘皮，性温，味辛、苦，归脾、胃、肺经，李东垣说：“夫人以脾胃为主，而治病以调气为先，如欲调气健脾者，橘皮之功居其首焉。”对于胸腹胀满的人，陈皮能理气宽中，对于脾胃虚弱，消化不佳、大便偏烂的人，陈皮能燥湿而健脾开胃。
250g-500g
陈皮适量，生姜、葱适量；
300g-500g
①
牛肉洗净，山药去皮，姜去皮；
②
山药切块，牛肉切块并过水焯一下；
③
锅里热油，葱姜爆香；
④
放入牛肉翻炒；
⑤
加入足量开水，加入陈皮、调味料，大火烧开后，转中小火炖20分钟，炖至汤汁浓稠，即可。
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