“人不貌相，海水不可斗量”，这句话的意思是不能依据相貌、外表去评判一个人，如同海水不能用斗去量度一样。
小西觉得这句话用在形容一些食材上也是可以的，一些食材样子长得不怎么样，营养价值却是非常高，例如黑松露、黑木耳等，接下来要介绍的黑米更是如此。
它的外表墨黑墨黑的，不像小米那样捉人眼球，但却拥有“米中之王”和“黑珍珠”的美誉。
大米里没有的花青素、胡萝卜素、叶绿素等它都有，具有滋阴补肾、补益脾胃、抗衰老等作用，除此，它所含的锰、锌、铜等无机盐比大米高出1~3倍，比大米更具保健功效。
红豆黑米粥
材料准备
红豆50g、黑米 50g
花生 10g、红枣 适量
红糖 适量、水适量
制作步骤
1.黑米淘洗干净备用，花生去除外衣
2.红豆、黑米、花生、红枣、水放入破壁机，启动熬粥功能
3.程序结束后，加入红糖长按点动搅拌均匀即可
三黑米糊
材料准备
黑米50g、黑豆 40g、黑芝麻 10g、水适量
制作步骤
1.黑米淘洗干净，黑芝麻炒熟备用（亦可直接使用熟芝麻）
2.黑米、黑豆、黑芝麻、水放入破壁机，启动米糊功能
3.程序结束后，根据个人口味调味即可
紫薯黑米粥
材料准备
黑米50g、紫薯2个、糯米 20g、水适量
制作步骤
1.黑米糯米淘洗干净备用
2.紫薯洗干净，去皮切块
3.黑米、紫薯、糯米放入破壁机，启动熬粥功能
4.程序结束后，根据口味食用即可
黑米戚风蛋糕
材料准备
黑米85克、大米20克、鸡蛋2个
白砂糖40克、牛奶90克
色拉油10克、柠檬汁几滴
桂花适量、蔓越莓适量
制作步骤
1.黑米与大米分别放入研磨杯中，先用1档打30秒，再用3档打30秒，最后用8档打30秒
2.蛋白和蛋黄分离，蛋白装入无油无水的干净盆里
3.蛋黄加入植物油和牛奶搅打均匀，粉类过筛后倒入蛋黄液，搅拌均匀
4.蛋白加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加糖，打发成干性发泡的蛋白霜
5.取1/3蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀，再全部倒入剩下的蛋白霜中，仔细翻拌均匀
6.倒入6寸模具，震几下，撒上一点桂花和蔓越莓，放入烤箱里，140度烤30~35分钟
7.放凉脱模即可享用
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编辑 |小西 排版 |小西 摄影 |小西
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