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它才是豆中之王!祛湿、补肾、健脾止泻……样样都拿手!

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俗话说“湿气不除,百病缠身”,皮肤起湿疹、色斑加重,更甚者慢性疾病反复不断。祛湿一直是我们经久不衰的话题,而食疗一直是我们祛湿的重要途径。今天要给大家推荐的,就是号称“健脾祛湿第一豆”“豆中之王”的白扁豆!

白扁豆自古以来就是药食两用的佳品,《中华本草》认为:白扁豆味甘,性微温。归脾、胃经,能健脾化湿,和中消暑。用于脾胃虚弱,食欲不振,大便溏泻,白带过多,暑湿吐泻,胸闷腹胀,小儿疳积等。
很多人都知道,湿气重的人可以常吃些薏米,薏米有排湿的作用,但薏米性寒,不适合脾胃虚寒人群和月经女性食用。白扁豆就不一样了,祛湿的同时不伤脾胃。
不仅不伤脾胃,白扁豆还补脾胃。白扁豆被称为脾之谷,一般健脾的药都会偏温或偏燥,对于有些热象的人可能会加重,白扁豆最值得推荐的点在于,它补脾胃但不滋腻,能除湿,但又不温燥。今日哈妹分享友友们两道白扁豆的美味做法,友友可不要错过了哦!
白扁豆龙骨汤

by 小娟的生活-Go

配料:龙骨 400克、白扁豆 150克、胡萝卜 1根、姜 适量、盐 适量
烹饪步骤:1.食材备好,龙骨洗净

2.锅里放水,把龙骨放进锅里焯水,把浮沫捞出,再把龙骨捞出,洗净

3.胡萝卜去皮,切滚刀块,姜切片,白扁豆洗净,备用

4.把食材放进电压锅内胆里,加上适量的水

5.盖上锅盖,转到煲汤健

6.自动跳,自动排气,打开锅盖,加上盐调味即可

小贴士:白扁豆干品每日食用量不宜超过50克,否则可能导致腹痛、胀气等不适。
五指毛桃白扁豆猪骨炖汤

by XY彦私家小厨

配料:

猪脊骨 1斤鸡脚 4个五指毛桃 30克、蜜枣 2颗、白扁豆 30克、茯苓 20克、盐 适量、姜 1片

烹饪步骤:

1.汤料如下图

蓝碟:蜜枣和姜,橙色碟~茯苓,

绿碟:白扁豆,白色盘子~五指毛桃

汤料的量按汤水的量加减量。

2.猪脊骨一斤,走地鸡鸡脚4个,洗干净。

3.猪骨和鸡脚飞水,逼出多余油脂和血水。

4.飞过水的猪骨和鸡脚,再用纯净水洗净。

5.把所有材料全部倒进炖盅

6.炖盅倒进适量的纯净温开水,8分满,大概6.7碗。

7.开启炖汤模式~3个钟

8.炖好,加进适量盐调味。就可以食用了。

PS:喝汤吃肉和白扁豆,其余汤料不可以吃。

9.成品图

10.成品图,汤水好清润,几碗的节奏。

11.白扁豆炖的绵绵的,也是可以吃滴。友友们,来上一碗吧。

菜谱小贴士:

1、炖汤的猪骨宜选用脊椎骨,不肥不腻。2、猪骨和鸡脚要飞水,逼出油脂和血水。3、炖汤的水,最好用矿泉水,或纯净温开水。可以提前煲好一壶纯净水晾温。不要接生水煲汤。

这款汤水,五指毛桃搭配白扁豆和云苓一起炖汤,有健脾、祛湿的功效。


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