大家都知道，多吃菜对身体好。

不过，天天吃蔬菜，你真的了解它们吗？它们到底对身体有啥好处呢？今天就给大家讲一讲我们身边的天然养身菜。

我们身边的天然养身菜

中医认为，卷心菜性平、味甘，归脾、胃经，可以清热止痛、润脏腑，对胃脘疼痛有缓解作用。

现代营养学则认为，卷心菜所含的维生素K1和维生素U，有促进胃黏膜新陈代谢的作用，一定程度上能保护胃肠黏膜、修复受损胃肠组织。

荠菜富含纤维素、多种维生素以及钙、铁、磷、钾等矿物质，营养价值相当高。

尤其是钙。每100克荠菜的钙含量为294毫克，而牛奶仅为120毫克。

所以，需要补钙的人天天吃蔬菜，你真的了解它们吗？它们到底对身体有啥好处呢？可以吃点荠菜来补补钙~

有人可能会说，每次吃茄子都觉得特别油，怎么能减肥呢？

那是你做法不对！

茄子本身是一种低脂低糖的食物，100克茄子的脂肪含量不到1克，热量只有2~30千卡，简直是减肥人士的福音。

但前提是，做菜时不能放太多油。

茄子疏松多孔，特别吸油，煎炒焖炸的时候，油很容易被吸进果肉、吃进肚子里。

所以，茄子最好的吃法是蒸着吃。如果喜欢红烧之类的做法，可以先将茄子蒸一下再烧，这样少油又好吃。

黄花菜有“健脑菜”之称，因为它含有丰富的卵磷脂。适量补充卵磷脂，能够增强和改善大脑功能，对注意力不集中、记忆力减退有改善作用。

对老年人来说，常吃黄花菜有助于改善记忆力；对儿童来说，能促进大脑发育；还有一些用脑过度的上班族，也适合吃点黄花菜健脑。

不过大家在做黄花菜的时候要注意，鲜黄花菜中含有秋水仙碱，在胃肠道中会被氧化成有强毒性的二秋水仙碱，可能导致食物中毒。

而干黄花菜，加工过程中已经把秋水仙碱溶解了，相对更安全。

所以，建议大家别吃鲜黄花菜。非要吃的话，一定要用沸水焯过，再用清水浸泡两个小时以上。

至于干品，也应该用清水浸泡后，再拿来做菜。