冬日天气渐冷，很多人选择大肆进补，饮食肥甘厚腻、热性食物较多，但不常吃蔬菜，常易上火而出现便秘等问题。
俗话说“三天不吃青，两眼冒金星”， 蔬菜是人体内维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，冬季经常吃蔬菜还是很有必要的~
冬日多吃这4种绿菜
01 茴香——补肾升阳
茴香菜虽然样貌“平平无奇”，却自带一股特殊的芳香气味，还是蔬菜中少有的温性蔬菜，药食同源，好吃又养生。
中医认为茴香味辛，性温，有温肝肾、暖胃气的作用。《唐本草》说“茴香善主一切诸气，为温中散寒、立行诸气之要品”；《本草汇言》称它为 “温中快气之药”。
茴香主要入肾经，直接温补肾的阳气。阳虚的人，也就是体质虚寒，平时比较怕冷的人，最适合多吃茴香，可以补肾助阳。茴香也入胃经，能暖胃、开胃、养胃，食欲不振的人吃茴香能开胃，消化不良的人吃茴香能帮助消化。
茴香豆腐汤
做法：茴香切成段入锅，加适量水、油，茴香煮至快熟时加入内酯豆腐和盐调味即可。
功效：暖胃驱寒，预防骨质疏松。
02 圆白菜——养胃护胃
圆白菜大家都很熟悉，又叫包菜、卷心菜，几块钱就能买一大个，价格非常实惠。无论是炒菜还是包饺子，吃起来都非常香！
中医认为圆白菜性平、味甘，归脾、胃经，可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气。
圆白菜被誉为“天然胃药”、“天然养胃菜”，这是因为它其中含有大量的维生素B1、B2、C、U、纤维素等营养元素。其中维生素U是一种抗溃疡剂，它能修复创伤的胃黏膜、促进胃溃疡组织再生，对胃溃疡、十二指肠溃疡有很好的防治作用。
清炒圆白菜
做法：手撕圆白菜备用，油热后，放入葱姜，辣椒爆锅，倒入包菜翻炒，放入盐和生抽调味即可。
功效：增进食欲、润肠通便。
03 菠菜——滋阴平肝
中医学认为，菠菜味甘，性凉，有补血润肤、敛阴润燥、下气通肠、疏通血脉的作用，而且还含有丰富的铁元素，可以防治缺铁性贫血起到补肝血的效果。
据《食疗本草》记载，菠菜能“利五脏，通肠胃热，解酒毒”，多吃菠菜对肝脏很好哦~特别是在进食油腻食物后，菠菜在促进消化和排便的同时，起到“去火、除燥”的效果。
芝麻拌菠菜
做法：沸水下入菠菜，烫熟，菠菜烫熟后，放入凉开水中过凉，从凉开水中取出，挤掉水分。然后将菠菜切成末，切好后放入盆中，加入少许香油，加入适量盐调味，搅拌均匀，撒入熟的白芝麻，搅拌均匀即可。
功效：健脑养胃，宁心安神
04 白菜——养胃生津
自古以来，人们就对白菜赞不绝口。大诗人苏东坡曾云“白愁似羔豚，冒士出熊蹯”~白菜物美价廉，易储藏，价格实惠，搭配多样，是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。
《本草纲目》中记载：“白菜，亦名菘，甘，温，无毒。通利肠胃，除胸中烦，解酒渴。消食下气，治瘴气，止热气咳。冬汁尤佳，和中，利大小便。”
中医认为，白菜微寒、味甘、性平，入肠、胃经。能养胃生津，除烦解渴，利尿通便，清热解毒，为清凉降泄兼补益良品。冬季可以多吃点白菜哦~
栗子炖白菜
做法：将剥了壳的栗子放在鸭汤当中煨熟，接着白菜洗净切条，放进栗子鸭汤当中煮，加适量的盐和味精等调料，等白菜熟了之后勾芡。
功效：滋补阴虚、健脾补肾。
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