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今日立冬，是我国民间非常重视的季节节点之一。“秋收冬藏”，也是享受丰收、休养生息的季节，通过冬季的休养，期待来年的兴旺吉祥。
俗话：立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。立冬是秋冬季节之交，故曰“交子之时”，饺子与交子谐音，为寻求一个好的兆头，自古以来人们就习惯在这一天吃饺子。这也是家里人对亲人最贴心的关怀了。
今天用莲藕，大豆蛋白素肉，香菇，胡萝卜等做饺子，用这些食材做成的饺子不仅补肾健脾味道鲜，营养也更均衡。也十分适合孩子老人吃，有兴趣的朋友试试看。
主料：饺子皮 、莲藕、红萝卜、香菇、大豆蛋白素肉
辅料：老抽、盐、蘑菇粉、十三香、素蚝油
1.香菇，大豆蛋白素肉用水浸泡10分钟。
2.红萝卜，莲藕，香菇，蛋白素肉切块，放入搅拌器中。
3.盖上盖子，搅拌打碎。
4.搅拌好的食材放入大碗中，加入老抽，盐，蘑菇粉，十三香，素蚝油拌在一块，就可以开始包饺子啦。
5.取一张饺子皮，边边抹上少许水，馅料放在中间。
6.将饺子皮对折，沿着边捏出折角，边边捏紧即可。
7.蒸笼上刷上一层油，放入包好的饺子，开大火蒸十五分钟左右即可。
8.这个馅真的很好吃，口感鲜香爽脆，家人一口一个吃得开心！
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