// 2022 WINTER
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男人啥都可以亏，但不能肾亏。《黄帝内经》记载：“春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾”。其实不只是男性，在冬天，无论男女老少，都要好好的养养肾。
冬季是自然界的生物经过春生、夏长、秋收，最后进入藏的阶段，在自然界的冬季，表面上是看不到生机的。树木也枯萎了，动物也冬眠了，其实这是生机潜藏起来的表现，是为了保存住生命物质的一个行为。从这就可以看出，冬季的特征就是藏。
而冬季补肾顺应了自然界和人体阳气下降潜藏的趋势，补肾的物质可以顺利的藏到肾中。但如果春天补肾的话，补进人体的物质是往肝走的，不容易藏到肾中。所以，不同脏腑要在不同季节补才好。
《中华本草》记载鹿尾：补肾阳；益精气。主肾虚遗精；腰脊疼痛；头昏耳鸣。
鹿尾的美味吃法
淮杞炖鹿尾
主 料
鹿尾30克切片，瘦肉250克，淮山10克，枸杞5克，当归头片5克，陈皮半块。
制 作
瘦肉切成细块、飞水；将淮山浸泡半小时、洗干净，陈皮浸软洗净。将鹿尾、枸杞当归头片洗净与淮山、陈皮、瘦肉一起放入炖盅内，炖约3小时，调味即可食用。
功 效
具暖腰膝，益肾精之功
壮腰鹿尾汤
主 料
鹿尾25克切片，瘦肉250克，肉苁蓉10克，巴戟5克，牛膝10克，杜仲5克。
制 作
先将杜仲、肉苁蓉、巴戟、牛膝洗净煲水，再把鹿尾及瘦肉、水放入炖盅内，加盖隔水炖四至五小时。
功 效
具补肾阳，强筋骨，壮腰膝之功
煨鹿尾
主 料
干鹿尾70克，冬笋25克，水发白蘑200克。
制 作
将干鹿尾用开水发胀，洗净污秽，再下锅煮１０分钟后捞出，褪尽毛桩。再用清水洗净，冷水浸漂30分钟，然后放人锅内，加水适量，先用武火煮沸，再用文火炖熟。将熟鹿尾顺骨缝剁成短段，冬笋切成片后用热水烫透；葱、姜块里刀拍破。将鹿尾、白蘑和冬笋用热水略烫，沥干水份。在锅内注入莱油，加热至五成熟时，投入葱、姜块，再下入料酒、食盐、味精、鹿尾、冬笋、白蘑，改用文火煨２分钟后，再用武火加热，并用水豆粉勾芡，淋上香油。当菜食用。
功 效
功能温补肝肾，强筋健骨。用治肝肾亏虚，阳萎，早泄，腰痛。
注 意
阳盛有热者禁服。
END
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