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中国民间有句谚语“八月的梨枣，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈”。
天气一转凉，街头糖炒板栗的香味便弥漫开来，引得路边的行人直流口水。有“干果之王”美称的板栗，生食、炒食皆宜，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点等。
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小栗子，大营养
栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能，可预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等。
生栗捣烂如泥，敷于患处，可治跌打损伤、筋骨肿痛，有止痛止血、吸收脓毒的作用。
板栗中含有维生素B1、B2，能帮助改善因缺乏B族维生素引起的口腔溃疡、皮肤粗糙等症。
栗子中含有含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质等营养素，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病。
唐代孙思邈称栗子为“肾之果也，肾病宜食之”。秋季养生的重点是补肾，栗子被称为“肾之果”，具有补肾壮腰、活血的功能，很适合秋天吃。
《本草纲目》载：“栗味甘性温，入脾胃肾经。”“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”换句话说，就是栗子具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
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食用板栗有讲究
熟板栗脾肾兼补，偏于补气。板栗入肾经，且“专补不泻”，老人经常腹泻，可以吃熟板栗进行调理。
生板栗偏于“补骨”，用于防止腰腿疼痛时，可以吃风干的生板栗，每日5~7颗。
注意：脾胃虚寒者不建议生食。
栗子生吃难消化，熟食又易滞气，一般来说，每天吃板栗5～10粒就足够了。
另外，无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。
提醒：吃栗子的同时，要注意减少主食的摄入。
栗子有高碳水、高淀粉的特点，建议放在两餐中间食用；或者把栗子添加进饭菜中，以免饭后当成零食，摄入过量。
板栗中糖类丰富，糖尿病患者要慎食；
板栗不易消化，消化不良、大便稀溏的人要少吃；
产妇、小儿、老人及便秘者也不宜多吃栗子；
脾胃虚寒者不宜生吃栗子，应该煨食、炒食；
风湿病患者可以食用板栗，但是要注意适量；
患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子。
✦北方栗个头小，含水量少，性偏温，补肾功能较强，健脾作用偏弱。
✦南方栗个头大，含水量高，性平，健脾益胃作用较强，对消化不良、消化道溃疡、慢性腹泻等患者来说是很好的食补佳品。
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美味板栗这样吃
做法：板栗50克，粳米100克，煮粥食之。
功效：栗子既能与粳米一起健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨。尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳、腰膝酸软无力、步履蹒跚者服食，对老人肾虚大有裨益。
材料：鸡肉100克，生姜5克，枸杞10克，板栗15～20粒。
做法：将整鸡剁成寸块，选有骨肉100克，在开水中焯一下，放入汤锅内。再把枸杞、板栗、生姜依次放入锅中，倒入高汤适量。大火烧开后，文火再煲1小时。出锅时，调入精盐、味精、鸡精，即可食用。
功效：对体乏气短，肾虚腰痛，有较好的滋补疗效。
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不会剥栗子的看这
生栗子：剪刀+微波炉
栗子洗干净后，晾干水分，用刀或剪刀在表面剪开一道口，前后都要剪，连成对称的一道口，这样才会容易裂开；
放到盘中，用微波炉高火叮两分钟，即可取出栗子，等到稍微晾凉一会，手轻轻一掰，板栗就剥出来了。
注：板栗切出十字口，是为了防止板栗受热膨胀爆炸、引起事故。
熟栗子：网袋装好摔一摔
把10颗左右的熟栗子放在网袋里，还可以在外面套一个塑料袋，用手握住开口的一面；
适当用力在桌子上摔栗子，大概10下，栗子在摔的过程中，壳会裂开，肉上那层膜也会分离，再剥起来就方便了。
（温馨提示：本文仅供参考，中医讲究辨证施治，因个人体质不同，用药需谨慎，请在医生的指导下用药。）
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