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进入冬天，天气越来越冷了，寒气入侵，这时候最需要的就是多吃温补的食物，驱除寒气、暖身散寒了~
说到温补，基本上都想到是大鱼大肉，难免有些担心油腻，吃多了身体有负担。但其实冬天的这种蔬菜可是温补佳品，那就是能清血管、暖胃寒、固肾阳最适冬天食用，能抗百种病的——茴香！
然冬季的应季蔬菜很多，但是大部分绿叶蔬菜都是偏凉性的，而茴香菜却是为数不多的温性绿叶蔬菜之一。茴香菜富含蛋白质、胡萝卜素、茴香油、茴香烯、纤维素、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素，是一种非常营养的绿色蔬菜。
茴香制剂被大家所熟知的功效有健胃散寒、行气止痛，我们食用小茴香时总能闻到一种特殊的味道，因其含有这种特殊的香味，所以可以宽中健胃，增加食欲。小茴香中富含的粗纤维还有助于肠道蠕动，促进排便，从而达到通腑利肠的目的。
《北京青年报》指出“茴香含有的几种营养物质具有抗炎性能的植物营养素被称为茴香脑，这种化学物质能通过阻止乳腺癌细胞的生长而发挥抗癌效应。”此外，茴香不仅味道鲜美，由于其富含多种膳食纤维还能有效降低患肠癌的风险。
茴香能够减少破骨细胞的数量，对骨骼起到了保护作用，从而防止骨骼矿物质的流失和骨质疏松症产生。
茴香中含有一种叫茴香醚的物质，这种物质具有杀菌暖胃的作用，尤其对消灭大肠杆菌，痢疾杆菌有着非常明显的作用，胃寒胃弱的人群在炒菜的时候加入少量茴香能够起到预防感染性腹泻的作用。
许多绿叶蔬菜都偏凉性，可茴香却是温补的蔬菜。它温热的功效比韭菜、香菜更胜一筹，小茴香不仅香味特殊，还能大补肾阳，茴香性温，入肾经，可以直接温补肾的阳气，最适合阳虚怕冷的人吃了。
茴香富含膳食纤维，能增强人的饱腹感，有效抑制食欲。
《动物生理学和动物营养学杂志》指出，茴香能加快人的新陈代谢，控制暴饮暴食，还能促进沉积在血液中的脂肪溶解，消除水肿，抑制体重的增加。
润肠通便，适量食用不仅能有效控制人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险，配上小茴香开胃又爽口！
第一步：将茴香洗净切碎，再加入煮熟的甜杏仁。
第二步：按照 2：1 的比例加入酱油和醋搅拌均匀即可食用。
注意：凉拌茴香时千万不要加糖，以防影响功效，而杏仁最好选取甜杏仁，不要选苦杏仁，苦杏仁一般用作药方具有微毒，买杏仁时一定要看清！
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，小茴香炒鸡蛋不仅营养价值高，而且还能治疗慢性胃炎及十二指肠溃疡。
第一步：将鸡蛋磕入碗中，打碎入锅煸炒。
第二步：再将洗净的茴香菜切段入锅同鸡蛋一起炒，熟后出锅即可食用。
冬天怎么能不吃饺子！最鲜美，让人一口难忘的就是茴香饺子了。
第一步：将葱、姜末放进肉馅中搅拌均匀。
第二步：再放入洗净切碎的茴香、盐、十三香和香油调味，顺时针搅拌肉馅至均匀。
第三步：将饺子裹上饺子馅，包好摆盘，便可入锅煮水饺啦。
做成煎饺也一样美味。
冬天就要吃茴香！
快跟家人朋友们一块吃起来吧！
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