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核桃，又称胡桃、羌桃，与扁桃仁、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。
核桃的故乡在中东的伊朗，汉代张骞出使西域后带回中国，现今中国是世界核桃生产第一大国。
核桃的药用价值
核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
一、补脑
核桃中含有丰富的磷脂物质，而磷脂是保持大脑神经健康的物质。
从古至今，人们吃核桃的方法数不胜数，当成干货食用、制成粉末冲泡、碎成碎块和着糖吃等等。无论是哪种方法，都能增强我们的记忆力和思维能力，尤其是在冲泡后浮在水面上的白色液体，更是效果最好的一部分。
二、改善神经衰弱
除了补脑，核桃第二大的功效就是改善神经衰弱的情况。对于老年人，健忘、食欲不振、失眠多梦都是常见的，如果能每天吃点核桃仁，就能得到改善，不过老年人的肠胃不好，核桃又比较难消化，所以冲泡为宜。
三、降低胆固醇
核桃中含有大量的亚油酸甘油酯，这不仅不会使得我们的身体因为摄入油脂而增加胆固醇，相反的，还会避免肠道对胆固醇的吸收，降低血压，防止动脉硬化和高血压。
四、美容养颜
核桃不只是提高内在健康的助手，还是保住外在年轻的佳品。核桃中有亚麻酸，能够防止细胞氧化，保持肌肤细腻，同时还有磷、铁、钙等，是保持头发乌黑发亮的必备物质。
五、补气补血
核桃中的微量元素同样是不容忽视的。尤其铁是制造红细胞的必需品，磷能舒缓神经，常吃核桃能够补血补气，还能增强免疫力。
六、有利于胎儿
核桃中的营养物质会通过脐带传输到胎儿体内，增强胎儿的大脑健康，让宝宝一出生就比别人聪明。并且核桃中还有丰富的维生素E能帮助妈妈们避免出现流产。
七、补肾
核桃归肾经，具有补肾益肾的作用，对于肾虚腰痛、腰膝无力、小便频数等症有不错的治疗和补益作用。
八、温肺
天气炎热，爱吹空调。容易出现鼻塞、皮肤瘙痒、头昏、打喷嚏、耳鸣、乏力、怕冷等不适。多吃核桃可以起到御寒的作用。
九、润肠
核桃中含用大量的优质脂肪，这不仅对于人体血管有好处，而且起到润肠通便的作用。
注意事项：核桃的食用禁忌
不宜过量：不能吃得太多，多吃不易消化，每天最多4个，吃得太多会出现大便干燥、鼻出血等情况。进食期间不要大笑。
不适宜人群：核桃偏温性，痰黄喘咳、阴虚火旺、舌苔黄腻的病人少吃。
不能与白酒同食：白酒甘辛火热，两者同食易致血热，严重者可导致咯血，特别是如支气管扩张、肺结核患者等有咯血宿疾的人，更应禁忌。
参考资料：百度百科
编辑整理：吴欣荣
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