冬天要补肾，而补肾最好的食物，一是核桃，二是山药。
——72物候健康生活
说起西域，人们往往会联想到很多美景和美食，比如楼兰古城、吐鲁番、天山、火焰山、羊肉串、拉条子以及美丽的新疆姑娘等等。
可是，有一种东西，一般人可能真没见过，甚至连听都没听过，它就是列巴。
列巴，是西域大漠中的一种传统食品，据说最早是俄罗斯生产，沙皇时期，从俄罗斯传到了新疆伊利，从此，在伊利扎下根，成为了当地的主要口粮。
那里的人们，在赶路累了的时候，就会掰一块列巴，蘸着老酸奶，大口大口的嚼食，硬硬的列巴，搭配酸甜的奶汁，入口粗中带柔，酸中带甜，果然别有一番风味。
▲随食养实拍▲
一边享受着美食，一边望着远处的骆驼与骏马，真是心旷神怡。
一般来说，列巴是面粉搭配奶汁、葡萄干、核桃干一起做成的，形似面包，但个头比普通面包大得多。
在古代的时候，由于材料稀缺，列巴只能以面粉为主，而且，在西域地区，由于气候干燥，大列巴会不断脱水，所以时间一久，列巴就会坚硬无比。
而现在，那种坚硬的大列巴，显然已经显得太单调，人们尽可能的往里加上一些营养丰富的干果、奶汁，让整个列巴嚼起来更加富有层次感，更可口。
比如，现在很多列巴中，干果的比例已经达到40%，而且用了奶汁来搅拌面粉，这样的列巴，吃起来简直鲜嫩、酥脆无比，麦香混合着坚果的香味，简直令人心神迷醉，就算单吃也觉得足够丰富，如果再蘸上点酸奶，那就更爽了。
现在，物候老师也给大家带来一款美味的新疆列巴，它不但有麦香的口味，而且还搭配了西域丰富的核桃仁、中原地区的铁棍山药，纯山药打浆和面，一滴水都不添加，不但吃起来软糯可口，关键能补脾、补肾，非常适合冬天养生。
我们都知道，冬天要补肾，而补肾最好的食物，一是核桃，二是山药。
核桃是一种坚果，它的果肉，是温补肾阳最好的一种东西，平素肾阳不足，体虚、怕冷、腰酸、耳鸣、牙齿动摇、小便频多的人，多吃一些核桃，就能令肾气充盛，腰杆挺直，浑身气力充足。
张锡纯说过，核桃：“为滋补肝肾、强健筋骨之要药，故善治腰疼腿疼，一切筋骨疼痛。为其能补肾，故能固齿牙、乌须发，治虚劳喘嗽、气不归元、下焦虚寒、小便频数、女子崩带诸证。”
而铁棍山药，更是一味绝佳的补品，它软糯香甜，既能补脾、补肺，还能补肾，素来有肺、脾、肾三补之说，可以治疗肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、腰酸，能令虚乏的身体日渐充盈。
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有了核桃和铁棍山药的加持，再加上酸奶，这样的一款列巴，真适合拿来当早餐，尤其是家里有学生、老人的，更要买点给他们尝尝。
把硕大的列巴切成片，每次蘸着酸奶吃上两片，既能饱腹，又富有营养，又能提振胃口，真是人间一绝啊。
还没有品尝过新疆大列巴的，赶紧下单尝尝鲜吧！人生在世，唯爱与美食不可辜负！
文章内容仅供临床思路参考，非中医专业人员请勿试药。
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