“法制黑豆”是清宫中的药膳食疗方，始载于《清太医院配方》。这一清宫配方现保存在国家档案馆，原书搜集光绪12年～25年间太医院配方资料，其中以“御药房丸散膏丹配方”数量最多，配方中记载了各种成药的药物组成、制作和服用方法、功效等内容，共分为风痰门、痰嗽门、伤寒门等十六门,其中补益门占了大量篇幅，“法制黑豆”就名列之中。这款“法制黑豆”是御医们根据后妃、格格爱吃零食的习惯而专门设计的保健美容食物，作为宫廷供奉之品，帝后妃嫔、贵胄达人均喜而食之。日服法制黑豆30颗，年过七十眼不花、耳不聋、牙不掉，腿脚依旧灵便。相传慈禧太后平时也爱吃这种法制黑豆，因而年逾古稀仍耳聪目明，头发黑亮。根据此方化裁加减，在《中药成方选集》中亦载有“法制黑豆”，它有很好的补肾益精的作用，但现在己很少有厂家生产。在网上搜索，有五百多年历史的北京鹤年堂还有生产和销售，是国家级非物质文化遗产、鹤年堂中医药养生文化传承人—-雷雨霖老先生根据《清太医院配方》中的“法制黑豆”处方加减化裁而成。
现流存于世的“法制黑豆”的处方有多个版本，今推荐一款法制黑豆的做法。
补骨脂、沙苑子、核桃仁、炒杜仲、大茴香、大青盐、白蒺藜各6克，雄黑豆500克。
制法：把补骨脂、沙苑子、炒杜仲、大茴香、白蒺藜等五味药先入锅（不能用铁锅）煎煮取药汁，反复煎三遍，每次煎二十分钟后过滤取汁，将三次滤取的药汁合匀，浸泡至少四个小时，让药汁吃到黑豆里面，然后再把核桃仁、大青盐加入，一同用大火煮沸，再改小火煮至药汁都包在豆上为度。要注意搅拌，别煎糊了，取出装入瓶中，放冰箱中保存。
服法：每日吃30克左右,也就是一小把，最好空腹服用。七岁以上儿童也可食用，每次10-15粒，能促进骨骼生长，有健脑益智的作用。法制黑豆口感很好，虽然儿童可食，但要掌握量，不要让小孩当做零嘴儿无限制地吃。
功效：补骨髓、壮筋骨、聪耳目、补气、固齿、益肾，适宜肾虚的中老年有腰酸膝软、足跟疼痛、尿频头发早白、牙齿松动、眼花耳鸣、动则气喘等症状者服食。
方中补骨脂是固齿补肾的要药，含黄酮类化合物和补骨脂挥发油，有预防心血管病、癌症的作用；沙苑子又名沙苑蒺藜，富含维生素A类物质和微量元素硒，有补肾明目，抗衰老，嫩皮肤的作用；核桃仁补肾补脑，富含亚油酸，有美肌肤，黑亮头发的功效；炒杜仲补肝肾，强筋骨，壮腰膝，降血压，降血脂胆固醇，可防止脂溢性脱发；大茴香温肾阳，增强活力；白蒺藜，又名刺蒺藜，有祛风荣面，防治面部皮肤病的作用，诸药配黑豆，用大青盐泻热、凉血、明目、润燥，并能引药归经，诸药合用，共奏补肾固齿美容黑发之功。方中所用的大青盐为湖盐，中药店有售，如确实买不到，也可用食盐代替。
黑豆，要选雄黑豆，黑豆紧小者、黄心者为雄。也就是说雄黑豆是小黑豆而非大黑豆。根据传统中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的，可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸等症状。唐代中药学家陈藏器的《本草拾遗》记载：黑豆能“明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老。” 明代著名医药学家李时珍在《本草纲目》亦称：“豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，为肾之谷，入肾功多。”明太医刘俗德在《增补内经拾遗方论》言：“老人服之（黑豆）能乌须黑发，固齿明目。”清代医学家赵学敏编著的《本草纲目拾遗》亦载：黑豆“服之能益精补髓、壮力润肌、发白后黑、久则转老为少、终其身无病。……每日吞黑豆二七枚、到老不衰。”《食物本草》亦有：“黑豆入盐煮，常时食之，云能补肾”的记载。
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