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立冬后要开始补冬了
抵御寒冷更要收藏阳气
今天就用羊肉打开冬补的大门
除了羊肉，张老师还推荐了一种食材
不仅和羊肉有着同样补肾的功效
《随息居饮食谱》还记载它有去羊膻的功能
刘大厨给大家带来了冬补套餐
羊汤加羊肉馅饺子！
漂亮的葫芦形饺子如何做成呢？
赶快一起来看看吧！
刘军
中国烹饪大师
点击视频查看详细做法和专家讲解△
主要食材
羊肉、核桃、饺子皮、大葱
烹饪步骤
1
煮羊肉汤
羊肉用冷水汆烫，加葱姜料酒去腥膻，撇三次浮沫后捞出。切块继续回锅熬煮，加白芷2片、白蔻4-5粒、白胡椒20来粒，放核桃料包煮30分钟。
2
搅肉馅
葱白切碎，羊肉馅加大葱，再加葱姜水搅打上劲。
3
包饺子
先把饺子皮中间捏住，两边捏紧成“枕头状”，再将“枕头”一边的两个角捏在一起，另一边也同样。
知识点
张虹 北京中医医院耳鼻喉科主任医师
羊肉偏辛温，补肾、健脾益气，在肉类中补阳作用更好。
葱白，温通阳气的效果会更好。
葱绿，通窍效果更佳，适合感冒鼻子堵。
4
蒸饺子
羊肉汤上放蒸锅，将饺子上火蒸12分钟即可出锅。
知识点
张虹 北京中医医院耳鼻喉科主任医师
立冬泡脚方
用法：肉桂9克，高良姜15克，艾叶9克，干姜15克，煮水后泡脚20分钟左右即可。
干姜+高良姜，温阳效果翻倍。
禁用人群：高血压糖尿病人群、皮肤破损者
立冬后养生起居
立冬后应早睡晚起，以待阳光。即等阳光出来后再起床，提升阳气。
炖羊汤料包
羊肉的好搭档，炖汤料包就是核桃。
核桃润肺益肾，通大便，健腰腿，去除羊肉膻味。
核桃里的分心木，可以改善夜尿频繁、起夜过多的现象。
用法：一个核桃，加3-5片分心木煮水，从早上开始喝，下午四五点之后就不要喝了。
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注：本文内容来源于2022年11月7日节目
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