立冬是冬天的开始。“冬”这个字很有意思，它的本义是终，表示终止的意思–“天地不通，闭而成冬”。
冬天是一年总结性的阶段，我们在这个阶段要反思一下，这一年有没有好好地保养自己的身体。假如您一年到头都忙忙碌碌的，亏待了自己的身体，那就要在冬天这个阶段来弥补一下，怎么弥补呢?主要就是补肾。补肾还分为补肾阳和补肾阴。
立冬之后进补，叫作补冬，因为天气马上就转冷了，得给身体添把火。
吃羊肉补肾阳，一定要放胡椒粉
①立冬之后的进补吃什么呢?首选就是羊肉。
在一年里边有两次吃羊肉的大日子，一次是冬至，一次就是立冬。在这两天吃羊肉，补肾的效果特别好。
②羊肉要怎么吃才能加强它补肾的效果呢?
在立冬这天，南方人讲究吃羊肉汤锅，北方人一般吃羊肉馅儿的饺子，当然这两种吃羊肉的方法都很不错。但是，我们要记住一点，不管怎么吃羊肉，一定要放胡椒粉。
每次讲到这儿，很多人都很惊讶:胡椒不是热性的吗?吃羊肉放胡椒粉难道不是火上加火吗?其实，我们对胡椒都有一点误解——如果我们喝羊肉汤不放胡椒粉，反而更容易上火。原因是什么呢?胡椒这种调料，虽然它也是辛辣、热性的，但是它跟葱、姜、蒜有一点不同，胡椒的热性是往下走的，它不往人体的上半部分走。
我们人体在什么时候是一个比较健康的状态呢?最好就是下半身暖暖的，而头部是清凉的，这样人就会很舒服。现在很多人都是上边有火，下边有寒，所以就很难受。
胡椒能把食物的热性导引到人体的下半部分，这个就叫作引火归原。它让人体宝贵的阳火回归到了本原，而本原就是人体的先天之本——肾脏系统。
如果您是身体比较虚寒的人，特别是一些畏寒的女性朋友，建议您煲汤时可以放一些胡椒粉，既能补肾，又能暖胃。特别是做一些偏凉的汤品(如萝卜汤、鱼汤)时，甚至一年四季都要在做汤时搁一点儿胡椒粉，因为它能起到温热的作用。所以，您不管是做凉汤还是热汤，都可以用到胡椒粉。
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但是现在也有一些朋友是吃素食的，那吃素的朋友要怎么来补肾阳呢？今天给大家推荐一道凉菜和一道茶饮。
吃茴香菜的补肾阳效果比吃韭菜强
假如您是吃素的朋友，或者是您实在不喜欢吃羊肉，那怎么样来滋补肾阳呢?在绿色的蔬菜中，茴香菜温补肾阳的作用是很强的，比韭菜还要厉害。
平时，我们可以把它当成蔬菜来直接食用。特别是在冬天的早上，用茴香菜来搭配粥吃，不仅补肾，还能开胃、散寒，可以预防初冬时受寒引起的感冒。
补肾可以喝鹿心雪茴阳汤
鹿心雪茴阳汤的原料其实非常的简单——红雪茶、小茴香、生甘草。
红雪茶，又称鹿心雪茶，生长在海拔4000米以上的雪域高原，天然野生，是不能人工栽培的，比较珍稀罕见。冲泡后的红雪茶色泽红亮，犹如红葡萄酒的酒色，叶体形如珊瑚绽放，品味纯正，藏医入药已有几百年历史。
经现代医学研究表明，红雪茶富含大量人体必须的微量元素等，具有降血压、降血脂、降胆固醇，清肝明目，滋阴润肺，补血养心，抗癌抗辐射等功效，对高血压、冠心病、肥胖症、神衰体弱等有明显作用。
红雪茶在中国药典《本草纲目拾遗》中记载:“红雪茶本非茶类，乃天生一种草芽，土人采得炒焙，以代茶饮烹食之，入腹温暖，味苦凛香美”。
当地人用来代茶饮用，它并不是树的叶子，饮用后不会使人睡不着，反而能安神，调理失眠。
今年人体内易感湿气，喝红雪茶可以祛湿气，对腰腿劳损疼痛也有帮助。
小茴香是茴香菜的种子，它温热的作用比茴香的叶子还要强一些。是我们厨房里很常用的调料，也叫小茴香籽，它长得有些像孜然。现在我们觉得它很稀松平常，只是一种调料，但在古代，它却是一种珍贵的香料，所以古人把它叫作“怀香”。顾名思义，就是怀里揣着它，随身佩戴它，让衣服散发香气。有时候，人们还把它放进嘴里嚼一嚼来消除口气。
李时珍这样评价甘草:诸药中甘草为君，治七十二种乳石毒，解一千二百草木毒，调和众药有功，故有’国老’之号。
甘草的第一个强大功效:调和百药。
凡事以“和”为贵，组方也是这样，一个方子只有“和”了，才能发挥出作用。
甘草的第二个强大功效:缓和药性。
比如，用甘草和干姜一起用，就是温中散寒的主方。
补气的方子里面有甘草，是让补气的力量缓和下来，细水长流慢慢补才能补的进去。
鹿心雪茴阳汤可以反复冲泡，直到泡到颜色较淡、没味儿为止。这道茶的功效是专门治寒，不论胃寒、子宫寒、小腹冷痛、手脚冰凉，喝这道茶都管用。平时比较怕冷的人，我特别推荐您喝这道鹿心雪茴阳汤。有一些血脂高的老年人，也可以喝这个茶。
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为什么在冬天更要做好补肾阴的工作?
冬天是阴气盛的季节，我们要顺应天时来补阴。尤其是阴虚、爱上火的朋友，补阴的效果会很明显。
阴是什么?阴其实就是营养物质。而越是营养丰富的食物，越能养阴。如果我们想要达到持久养阴的效果，就要靠食物来养。
比如墨鱼汤、黄精桑葚膏、石斛、酸枣仁膏等，这些都是非常滋阴的食物。
白果墨鱼汤就是一道很平和的养阴好物，虽然是大补，但一家老少都能喝。
假如您喝这道汤觉得很舒服，整个冬天都可以时常做一些来喝。特别是经常熬夜的人，一定要多喝墨鱼汤。
熬夜其实是非常伤阴的。古人说:“一日熬夜，百日不复。”就是说，您熬了一个通宵，一百天都恢复不过来的。所以，我们熬夜之后，最好马上喝墨鱼汤弥补一下亏虚。
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很多朋友怕吃肥肉，其实肥肉是好东西，它能滋阴润燥。如果您想要皮肤好，那就要吃肥肉。其实所有的食物都是好的，全看我们会不会吃。
在汤中加一点肥肉，汤味才会鲜甜。当然，您也可以用鸡肉、羊肉，这都没问题，但有一点得记住，汤里一定得要有一点油气，这样墨鱼吃起来才不会发苦。
虽然这道汤很适合全家老小来喝，但是如果您家里有谁正在感冒，痰多、咳嗽，或者有其他什么急性病，请先不要喝。因为人有急性病时都不要忙着进补，而是要先排毒。还有，女性经期的时候注意不要喝得太多。
需要注意的是，墨鱼干是海鲜，但凡海鲜都有点发，如果在湿疹急性期，或者在其他过敏症的急性期，又或者有痛风的朋友，您吃墨鱼肉要谨慎。
但这里边有一个小窍门:在煲汤的时候，不要把墨鱼骨去掉，要把整个墨鱼直接下锅去炖。墨鱼骨是一味中药，也叫海螵蛸。有预防过敏的作用，它和墨鱼肉正好是互补的–墨鱼肉是通的。但墨鱼骨是收的，把两个炖在一起才能平衡。
等汤炖好了，墨鱼的肉和骨头也就分离了，起锅的时候，您把骨头给挑出来就行了。挑出来的墨鱼骨不要扔掉，留下来洗干净，晾干，可以当一种应急的外伤药用，以前的老年人都这么做——如果切菜时不小心把手指给切伤了，马上用小刀刮一点墨鱼骨粉，撒在伤口上就可以止血。用墨鱼骨粉来调理皮肤上的伤口，尤其是那种久不愈合、总是流黄水的伤口，效果是很好的。
墨鱼骨还能给牙齿美白。用墨鱼骨在牙齿上摩擦，可以清除牙齿表面的污垢。
现在的人，不管是工作压力大或者是学习压力大，熬夜已经成了很常见的一种现象。有失眠问题、入睡困难的人也不在少数。那为什么要在讲补肾的时候跟大家聊到熬夜、失眠这个问题呢？因为熬夜会伤及我们的肾阴。
《黄帝内经》中告诉我们，春夏养阳，秋冬养阴，白天养阳，晚上养阴。而晚上该睡觉的时候不睡觉，阴就养不起来，就是在伤阴了。晚上11-3点是肝胆经当令的时候，此时不睡觉先伤的是肝阴，肝肾同源，其次是肾阴。
肾是一身之本，就如同一个大树的树根，树根粗壮，树木才能长得茁壮，树根把精气往上输送，大树才能繁盛。
人也一样，肾精充足，则肾中气化有力，精化气，气足才能上养头目，人就会有精神。肾精充足对人体是非常重要的。
说到补肾精那就不得不说说黄精了。
黄精：其味甜，性平，有补气养阴、健脾润肺益肾之功，原归入补益药中的补气药。《本草纲目》说它:“补诸虚，填精髓”。古人认为此品久食能“轻身延年”，为“补中宫（脾胃）之圣品，宽中益气，使五脏调和，肌肉充盛，骨髓坚强”。现代研究证实，本品含多糖、皂苷及黄酮类与氨基酸、黏液质等多种成分，能降血脂、降血糖，增强免疫功能，提高学习和记忆力，改善脑功能以延缓衰老，可作为滋补品较长时间服用。
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本草经疏：“酸枣仁专补肝胆，亦复醒脾。胆为诸脏之首，十一脏皆取决于胆，五脏之精气，皆禀气于脾，故久服之功能安五脏。”
酸枣仁：养心补肝、宁心安神！
之前老师有给大家推荐过一个方法，就是晚上可以喝我们的睡前金方——酸枣仁百合膏加上黄精桑葚膏，各一勺，直接泡水喝。这样有助于我们的睡眠，让肾气能够安宁下来。
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说到滋阴还有一款好物要给大家推荐，它有“千年润”和“还魂草”之称，那就是石斛。它可以补益脾胃、益胃生津、补充阴液、调节血糖、滋阴养肝、养护眼睛的佳品、清除虚热、护肝利胆等。
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羊肉汤、茴香菜、鹿心雪茴阳汤、
白果墨鱼汤、黄精桑葚膏、酸枣仁膏、
紫皮石斛，到底吃哪样最好?
关于立冬之后吃什么补肾，我讲了胡椒羊肉汤、茴香菜、鹿心雪茴阳汤、白果墨鱼汤、黄精桑葚膏、酸枣仁膏、紫皮石斛等。有的朋友可能会纠结，那我阴阳都想补该喝什么汤呢?
您不妨把两道汤交替着来喝，比如，今天喝胡椒羊肉汤，明天喝白果墨鱼汤。您也可以把羊肉和墨鱼一起来炖，阴阳平衡也是不错的。一般来说，在立冬节气，大多数人是适合两样都补的。
有的朋友可能分不清到底自己是需要补肾阳还是补肾阴。那怎么办呢?我教您一个小窍门:阳虚的人往往怕冷，而阴虚的人往往怕热，特别是在晚上，会觉得手脚心发热，这种热不是吹空调就能解决的，而是从身体里面透出来的热。
如果您是一个平时怕冷的人，就多吃一些补肾阳的食方;如果您是一个平时怕热或者容易上虚火的人，可以多吃一些补肾阴的食方。但不管您是偏阳虚，还是偏阴虚，在立冬节气的十五天当中，最好是把阴阳都补到。因为“孤阴不生，独阳不长”单独补阴或者单独补阳，补肾的效果都是不够好的。
古代的医家特别给我们留下一句话，叫作“善补阳者，必于阴中求阳，则阳得阴助而生化无穷;善补阴者，必于阳中求阴，则阴得阳升而泉源不竭”。所以，我们在用饮食补肾的时候，也要注意阴阳双补，这样才能达到阴生阳长的境界。
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胡椒粉、鹿心雪茴阳汤、
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